サンジョベーゼ[黒ぶどう]

サンジョヴェーゼとは
トスカーナを中心に、中部イタリアで広く栽培される黒ブドウ品種です。 キアンティ・クラッシコやブルネッロ・ディ・モンタルチーノなど、 イタリアを代表する赤ワインの重要な品種です。

香りと味わい
赤い果実や花、ハーブ、スパイスを思わせる香り。 伸びやかな酸とタンニンを持ち、 果実味の軽快なタイプから、骨格と熟成力を備えたワインまで幅があります。

サリューの視点
濃さや樽の香りだけではなく、自然な栽培と発酵、 穏やかな抽出から生まれる果実の鮮度と酸、 土地や収穫年の違いが素直に感じられるワインに注目しています。

こんな方におすすめ
酸のきれいな赤ワインが好きな方。 果実味に加えて、ハーブや土を思わせる香りも楽しみたい方。 日々の食卓に合わせやすく、飲み進めるほど表情が広がる赤を探している方に。

お食事と
トマトを使った料理、牛や豚のロースト、煮込み料理、 きのこ、豆料理、シャルキュトリー、熟成チーズなどに。

呼び方について
モンタルチーノでは、サンジョヴェーゼを 「ブルネッロ」と呼びます。 同じ品種でも、産地や畑、造り手によって味わいは大きく異なります。