赤：[2020] ウゲット・ロッソ（ウーゴ・コンティーニ）／Ughetto Rosso (Ugo Contini Bonacossi)

味わい・生産者について

規格/タイプ

赤／スティル／辛口／750ml

ヴィンテージ

2020年

生産者

ウーゴ・コンティーニ（Ugo Contini Bonacossi）

産地/アペラシオン

イタリア／トスカーナ州／グロッセート／ロッカルベーニャ

品種

サンジョヴェーゼ、コロリーノ、チリエジョーロ

栽培・醸造

畑・土壌：標高350mのヴィニャーリ。ガレストロ、粘土質、鉄分を多く含む土壌。樹齢8年。
栽培：化学肥料も堆肥も使わない無施肥栽培。自然由来の銅と硫黄のみを最低限使用。種子とフェノールの完熟を待って収穫。
醸造：各品種を完熟時に収穫して混醸。除梗し、果皮とともに約2週間発酵。発酵終了後に圧搾。
発酵・熟成：圧搾後、ステンレスタンクで36か月熟成。瓶詰め後さらに6か月熟成。
SO2：瓶詰め時にごく少量添加。

料理との相性

牛ほほ肉のブレゼ ローリエと黒胡椒、根セロリのピュレ
鴨胸肉のロティ 干しいちじくと赤ワインのジュ、黒胡椒
焼き舞茸と熟成コンテのタルト 胡桃と黒胡椒
牛舌の赤ワイン煮 セロリとクローブ、茸のピュレ
仔鳩のロースト ポルチーニとタイム、栗のピュレ

おすすめ温度

15〜17℃

おすすめグラス

中庸サイズのボルドー型グラス、または万能型赤ワイングラス

飲み頃時期

2026年〜2033年頃（当店推定／適切なセラー保管の場合）

熟したチェリーやプラム、苺のコンポートに、ドライローズ、ローズマリー、黒胡椒、鉄を思わせる香り。口に含むとマレンマらしいおおらかな果実味が広がりながら、高標高の畑を映す柔らかな酸と締まったミネラルが輪郭を整えます。

長い熟成によってタンニンは細かく滑らか。ワイルドさを残しつつ重たさに傾かず、飲み進めるほど果実、酸、土の香りがほどけます。炭火で焼いた肉、赤ワインで煮込んだ野禽、トマトや熟成チーズを使った料理とよく調和します。

トスカーナ南部、グロッセートから東へ約50km。モンテ・アミアータの麓、ロッカルベーニャでワインを造るウーゴ・コンティーニ・ボナコッシ。カルミニャーノの歴史あるワイナリー、テヌータ・ディ・カペッツァーナの当主家族に生まれ、ブドウ畑とオリーヴに囲まれて育ちましたが、彼が望んだのは山間の自然に包まれた畑で、農民として暮らしながら手仕事でワインを造ることでした。

2011年、28歳で母の故郷グロッセートへ移住。大学で地質学を学んだ経験を生かし、土壌、標高、ポジションの揃う土地を3年以上探します。2014年に標高350mの1haの畑「ヴィニャーリ」、2015年には標高520mの1.5haの畑「バンディータ」を取得。ヴィニャーリにはサンジョヴェーゼを中心とする黒ブドウ、バンディータにはグロッセート周辺に残る多様な白ブドウを混植しました。

畑では化学肥料だけでなく堆肥も使わず、自然由来の銅と硫黄のみを最低限使用。糖度や果実味だけで判断せず、果皮と種子が十分に熟すまで待ち、品種ごとの成熟に合わせて2〜3回に分けて収穫します。醸造は完熟したブドウを除梗し、開放桶で混醸。発酵を終えてから圧搾し、ステンレスタンクで長く熟成させるシンプルなものです。

白は醸造から瓶詰めまでSO2を加えず、赤も瓶詰め時にごく少量のみ。軽量瓶とスクリューキャップを選び、環境負荷にも配慮しています。ラベルに描かれるのは、愛犬やロバのほか、イノシシ、アナグマ、ヤマアラシなど畑の周囲で暮らす動物たち。自然を排除せず、互いに許容できる距離で共生する、ウーゴの穏やかな哲学が表れています。