ボルドー地方[フランス]

BORDEAUX

格付けやシャトーの知名度だけでは捉えきれないボルドー。小さな区画を耕し、抽出や樽香に頼りすぎず、メルローやカベルネの果実を瑞々しく表現する造り手たちによって、ナチュラルワインとしての新しい表情も広がっています。

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主なエリア
Médoc・Margaux・Pauillac｜ジロンド川左岸北部
Graves・Pessac-Léognan・Sauternes｜左岸南部
Saint-Émilion・Pomerol・Fronsac｜ドルドーニュ川右岸
Blaye・Bourg｜ジロンド河口右岸
Entre-Deux-Mers｜ガロンヌ川とドルドーニュ川の間

ボルドーの個性
赤はメルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フランを中心としたブレンドが基本。白はソーヴィニヨン・ブラン、セミヨン、ミュスカデルなどから造られます。土壌や川の左右、品種構成によって、柔らかな赤から骨格と熟成力を備えた赤、爽やかな白、甘口まで多彩です。

サリューの視点
サリューでは、格付けや価格だけを判断基準にせず、畑の生物多様性、健やかなブドウ、控えめな抽出、果実の瑞々しさが感じられるボルドーを選んでいます。都市部の小さな醸造所や、既成のシャトー像から離れた自由な造り手のワインにも注目しています。

こんな方におすすめ
メルローやカベルネが好きでも、重たすぎる赤は避けたい方。果実、ハーブ、土の香りを食事とともに楽しみたい方。格付けとは違う視点から、今のボルドーを知りたい方に。

お食事と
赤は牛、羊、鴨、煮込み料理、きのこ、熟成チーズに。白は魚介、鶏料理、ハーブを使った料理、山羊乳チーズなどに。瑞々しい赤は、少し冷やしてシャルキュトリーと楽しむのもおすすめです。

主な取扱生産者
シャトー・ル・ピュイ、クロ・レオ、シャトー・ブランドー、シャトー・メイレ、ポール・バール、レ・シェ・デュ・ポール・ドゥ・ラ・リュンヌ、オリヴィエ・カズナーヴ、レ・プティット・パルセル、シャトー・フレディニャックほか

BORDEAUX WINE REGION

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クロ・レオ（篠原麗雄）Clos Leo

シャトー・アンペリアChateau AMPELIA

シャトー・オー・カルルChateau Haut Carles

シャトー・オーマレChateau Haut Mallet

シャトー・カップ・ド・フォジェールChateau Cap De Faugeres

シャトー・クロワ・ムートンChateau Croix Mouton

シャトー・クーテCHATEAU COUTET

シャトー・ペイラボンCHATEAU PEYRABON

シャトー・メゾン・ブランシュLa Coulee d'Ambrosia

ジョアナン・ベコーJOANIN BECOT

シュマン・ローヤルCHEMIN ROYAL

テュヌヴァンJean-Luc Thunevin

ドワジ・ヴェドリーヌDOISY VEDRINES

ドワジ・デーヌDOISY DAENE

レ・シェ・デュ・ポール・ドゥ・ラ・リュンヌLes Chais du Port de la Lune

シャトー・ル・ピュイChateau le Puy

ピエール・アンリ・コザンPierre Henri Cosyns

シャトー・プピーユChateau Poupille/span>

シャトー・ブランドーCHATEAU BRANDEAU

シャトー・カルルマニュスCH. CARLMAGNUS

オリヴィエ・カズナーヴOlivier Cazenave

ヴィニョーブル・ピュイヨVignobles Pueyo

シャトー・メイレChateau Meylet

シャトー　レスカールChateau L’Escart

ポールバールPaul Barre

シャトー・ド・プラドChateau de Prade

レテールデュビアンLes Terres Dubien

ジェラール・デスクランブGérard DESCRAMBE

レ・プティット・パルセルLes Petites Parcelles

シャトー・フレディニャックChâteau Frédignac

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※午後13:00までのご注文は原則当日発送
※決済の完了、確認事項などがない場合に限ります。
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ワインショップサリューは、
自然派ワインを中心に
3,000種類・10,000本のワインを
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JSAソムリエ、WSET Level 3、
飲食店でのソムリエ経験を生かし、
お好みや食卓に合わせてご案内します。

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