赤：[2024] リヴ・ジェー（フレデリック・コサール）／Rive G（Frédéric Cossard）

定価: 17,600円(税込)

一般価格：17,600円(税込)

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味わい・生産者について

規格: 750ml／赤・ライト〜ミディアム

ヴィンテージ: 2024年

生産者: フレデリック・コサール／Frédéric Cossard

産地: フランス／ボルドー左岸（ACマルゴーのブドウ）／Vin de France

品種: メルロー75％、プティ・ヴェルド25％

アルコール度数: 11.5％

樹齢: 40年平均

土壌: 赤色泥灰土

収穫: 2024年9月26日／収量 25hL/ha

醸造: ステンレスタンクで21日間セミ・マセラシオン・カルボニック。自然酵母で1ヶ月発酵。17hLの卵型セメントタンクで12ヶ月、ステンレスタンクで5ヶ月熟成。ノンフィルター。

おすすめ温度: 16℃（生産者推奨）

おすすめグラス: 中ぶりのボルドー型赤ワイングラス（当店推奨）

飲み頃の目安: 2026〜2036年（生産者資料。保存状態により前後します）

ペアリング料理: 骨付き仔羊の香草焼きローズマリーとタイム／トム・デ・ピレネー黒さくらんぼのコンフィ／牛ほほ肉の赤ワイン煮クローブとローリエ／鴨胸肉の炭火焼きカカオと山椒のジュ（生産者提案をもとに当店編集）

◆メルローのしなやかさに、プティ・ヴェルドのスパイスが走る左岸の赤 透明感のある深いガーネット色。スミレ、バラの花弁、ナツメグ、ムスクを思わせる香りが立ち、黒系果実よりも花とスパイスの印象が前に出ます。
ライトからミディアムボディ。ピュアでみずみずしい果実に塩気を帯びた上品なコクがあり、メルローのしなやかさへプティ・ヴェルドのスパイスが重なります。
繊細な酸とタンニンの収斂が余韻を引き締めます。16℃前後から中ぶりのボルドー型グラスに注ぐと、花、ナツメグ、赤色泥灰土由来の落ち着いたコクがほどけます。 ■ACマルゴーの果実を全房・樽なしで仕込む「左岸」■ ACマルゴーのグラン・クリュの畑から、メルロー75％とプティ・ヴェルド25％を購入。カベルネ・ソーヴィニヨンは使わず、全房をステンレスタンクで21日間醸しました。Vin de Franceのため地名を表記せず、左岸を意味する「Rive Gauche」からRive Gと命名しています。 ■2024ヴィンテージの背景■ 2024年はACマルゴーのグラン・クリュの畑からメルローとプティ・ヴェルドを調達。カベルネ・ソーヴィニヨンを使わず、全房で仕込み、樽も不使用です。メルローのしなやかさとプティ・ヴェルドのスパイス感を、若いうちから楽しめるバランスに整えています。 ■フレデリック・コサール／Frédéric Cossard■ フレデリック・コサール／Frederic Cossard

フレデリック・コサールの拠点は、ボーヌから西へ約6km、標高約400mの高台にあるサン・ロマン。村から離れた醸造所は、背後に丘、正面に小川が流れる静かな環境にあります。ブルゴーニュは半大陸性気候で、南北に延びるコート・ドールの丘陵、畑の向き、土壌、局地的な気候が複雑に重なり、区画ごとの個性を形づくります。

酪農家の家系に育ったコサールは、ENIL（国立乳産業学校）で乳発酵を学んだのち、23歳でワインの世界へ入り、ボーヌとサヴォワの醸造学校で学びました。1987年から約10年間、ブルゴーニュでクルティエとして経験を積み、1996年にドメーヌ・ド・シャソルネイを設立。2005年に新しい醸造所を建設し、翌2006年からネゴシアン・フレデリック・コサールを始動しました。2022年にはドメーヌ・ド・シャソルネイをオレリアン・ヴェルデへ承継し、現在はネゴシアンのワイン造りに力を注いでいます。

造り手が掲げる言葉は「Vin Vivant（活きたワイン）」。現行の生産者資料では、3haを開墾中で、ビオディナミとホメオパシーを取り入れ、収穫は100％手摘み。畑とカーヴの双方で選果し、4人のチームでワイン造りを行います。ブルゴーニュの厳選した畑に加え、2024年はアルザス、ボジョレー、ボルドー左岸、パンテッレリア島の信頼する栽培家からもブドウを調達し、サン・ロマンの醸造所で各産地の個性を引き出しています。

2024年は雨が多くミルデューの影響が大きかったため、畑とカーヴで厳格な選果を実施。白は雨で流された野生酵母を補うため健全な果実から酒母を準備し、赤は全房の状態を見ながら抽出を抑え、足踏みと穏やかなルモンタージュで仕込みました。樽は使わず、卵型セメントタンク、クヴェヴリ、?器、ガラス製フラスコなどニュートラルな容器を使い分け、果実とミネラルの純度を優先しています。

保管・ワインのお取り扱いについて

当店のワインには、無濾過・無清澄、酸化防止剤（SO₂）無添加または極少量のものが含まれます。

澱、酒石酸結晶、微発泡などが見られる場合がありますが、ワインの自然な特性であり品質に問題はございません。

ワインセラー、または12℃前後の冷暗所で保管してください。澱が気になる場合は、ボトルを立てて落ち着かせ、ゆっくり注いでお召し上がりください。

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