ボルドー地方[フランス]

主なエリア
Médoc・Margaux・Pauillac｜ジロンド川左岸北部
Graves・Pessac-Léognan・Sauternes｜左岸南部
Saint-Émilion・Pomerol・Fronsac｜ドルドーニュ川右岸
Blaye・Bourg｜ジロンド河口右岸
Entre-Deux-Mers｜ガロンヌ川とドルドーニュ川の間

ボルドーの個性
赤はメルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン、 カベルネ・フランを中心としたブレンドが基本。 白はソーヴィニヨン・ブラン、セミヨン、ミュスカデルなどから造られます。 土壌や川の左右、品種構成によって、柔らかな赤から 骨格と熟成力を備えた赤、爽やかな白、甘口まで多彩です。

サリューの視点
サリューでは、格付けや価格だけを判断基準にせず、 畑の生物多様性、健やかなブドウ、控えめな抽出、 果実の瑞々しさが感じられるボルドーを選んでいます。 都市部の小さな醸造所や、既成のシャトー像から離れた 自由な造り手のワインにも注目しています。

こんな方におすすめ
メルローやカベルネが好きでも、重たすぎる赤は避けたい方。 果実、ハーブ、土の香りを食事とともに楽しみたい方。 格付けとは違う視点から、今のボルドーを知りたい方に。

お食事と
赤は牛、羊、鴨、煮込み料理、きのこ、熟成チーズに。 白は魚介、鶏料理、ハーブを使った料理、山羊乳チーズなどに。 瑞々しい赤は、少し冷やしてシャルキュトリーと楽しむのもおすすめです。

主な取扱生産者
シャトー・ル・ピュイ、クロ・レオ、シャトー・ブランドー、 シャトー・メイレ、ポール・バール、 レ・シェ・デュ・ポール・ドゥ・ラ・リュンヌ、 オリヴィエ・カズナーヴ、レ・プティット・パルセル、 シャトー・フレディニャック ほか