オレンジ：[2023]ヒップ・ヒップ・ジュラシャルドネ・マセレ（ロクタヴァン）／Hip Hip Jura Chardonnay Macéré (L'Octavin)

定価: 11,000円(税込)

一般価格：11,000円(税込)

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味わい・生産者について

規格/タイプ: オレンジ／スティル／辛口／750ml

ヴィンテージ: 2023年

生産者: ロクタヴァン／L'Octavin

産地/アペラシオン: フランス（ジュラ地方アルボワで醸造）

品種: シャルドネ

栽培・醸造: 醸造：ジュラ産シャルドネの3分の2をダイレクトプレス、3分の1を除梗して1か月マセラシオン。アッサンブラージュ後、大樽で18か月熟成。
SO?：無添加

料理との相性: 鶏もも肉のタジン干し杏とサフラン、ローストアーモンド
豚肩ロースのタンドール風ローストクミンと生姜、ミントヨーグルト
鶏肉と蕪のモロッコ風煮込みシナモンと塩漬けレモン
南瓜のローストハリッサヨーグルトとコリアンダー
仔羊のクスクス干し杏と秋の根菜、コリアンダー

おすすめ温度: 11～13℃（目安）

おすすめグラス: 香りを受け止める丸みのある中ぶりのワイングラス

飲み頃時期: 2026年～2029年頃（当店推定／適切なセラー保管の場合）

▶完熟した核果とスモーキーなニュアンスに、伸びやかなミネラルが通る奥行きあるシャルドネ 明るい黄金色。熟した核果、スモーク、野性味を感じる香り。純度の高い果実味に果皮由来の穏やかな骨格とミネラルが重なり、長く伸びやかな余韻をつくります。
完熟した核果とスモーキーなニュアンスに、伸びやかなミネラルが通る奥行きあるシャルドネ。火入れした魚や白肉とゆっくり楽しみたい一本です。 ■ロクタヴァン／L'Octavin■

Domaine de l'Octavin（ドメーヌ・ド・ロクタヴァン）は、アリス・ブヴォがジュラ地方アルボワで営むドメーヌです。音楽を学んだ経歴を持ち、キュヴェ名にはモーツァルトのオペラをはじめ、音楽に由来する名前が数多く使われています。
現在、アルボワに6.5haの自社畑を所有し、有機栽培に取り組んでいます。公式情報では、2009年以降は醸造中の添加物を使用せず、ブドウと自然酵母による「生きたワイン」を造り続けています。畑と品種の個性を損なわないよう、醸造では必要以上に手を加えないことを大切にしています。
2014年にはネゴシアン部門のSAS l'Octavinを設立。友人の栽培家が育てる、有機認証取得済み、有機転換中、またはDemeter認証を受けたブドウを収穫・購入し、アルボワの自らのセラーで醸造しています。各年に出会ったブドウから生まれるため、多くのネゴシアン・キュヴェは同じ内容を繰り返さない一期一会のワインです。
自社畑のジュラ品種から、フランス各地の有機栽培ブドウを使ったキュヴェまで、共通するのは美しい酸、瑞々しい飲み心地、そして果実が持つエネルギー。低めの温度から飲み始め、グラスの中で温度を上げながら変化を追うのもおすすめです。

保管・ワインのお取り扱いについて

当店のワインには、無濾過・無清澄、酸化防止剤（SO₂）無添加または極少量のものが含まれます。

澱、酒石酸結晶、微発泡などが見られる場合がありますが、ワインの自然な特性であり品質に問題はございません。

ワインセラー、または12℃前後の冷暗所で保管してください。澱が気になる場合は、ボトルを立てて落ち着かせ、ゆっくり注いでお召し上がりください。

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