白：[2022]ヒップ・ヒップ・ジュラサヴァニャンレ・ボディヌ（ロクタヴァン）／Hip Hip Jura Savagnin Les Bodines (L'Octavin)

定価: 13,750円(税込)

一般価格：13,750円(税込)

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商品説明

規格/タイプ: オレンジ／750ml

ヴィンテージ: 2022年

生産者: ロクタヴァン／L'Octavin

産地: フランス（ジュラ地方アルボワで醸造）

品種: サヴァニャン

醸造: アルシュールのレ・ボディヌ区画のサヴァニャンをダイレクトプレス。オーク樽で3年間熟成し、2025年7月に瓶詰め。

SO₂: 無添加

料理との相性: 白身魚のヴァン・ブランソース、甲殻類のソテー、鶏肉のクリーム煮、熟成コンテ

■熟した柑橘とスパイス、塩味を伴うミネラルが縦に伸びる、レ・ボディヌの長期熟成サヴァニャン■

明るい黄金色。熟した柑橘、スパイスの華やかな香り。艶のある口当たりに石灰質由来の緊張感と塩味が重なり、精緻で長い余韻が続きます。

熟した柑橘とスパイス、塩味を伴うミネラルが縦に伸びる、レ・ボディヌの長期熟成サヴァニャン。ソースを使った魚料理や熟成コンテに合わせたい一本です。

■ロクタヴァン■

Domaine de l'Octavin（ドメーヌ・ド・ロクタヴァン）は、アリス・ブヴォがジュラ地方アルボワで営むドメーヌです。音楽を学んだ経歴を持ち、キュヴェ名にはモーツァルトのオペラをはじめ、音楽に由来する名前が数多く使われています。

現在、アルボワに6.5haの自社畑を所有し、有機栽培に取り組んでいます。公式情報では、2009年以降は醸造中の添加物を使用せず、ブドウと自然酵母による「生きたワイン」を造り続けています。畑と品種の個性を損なわないよう、醸造では必要以上に手を加えないことを大切にしています。

2014年にはネゴシアン部門のSAS l'Octavinを設立。友人の栽培家が育てる、有機認証取得済み、有機転換中、またはDemeter認証を受けたブドウを収穫・購入し、アルボワの自らのセラーで醸造しています。各年に出会ったブドウから生まれるため、多くのネゴシアン・キュヴェは同じ内容を繰り返さない一期一会のワインです。

自社畑のジュラ品種から、フランス各地の有機栽培ブドウを使ったキュヴェまで、共通するのは美しい酸、瑞々しい飲み心地、そして果実が持つエネルギー。低めの温度から飲み始め、グラスの中で温度を上げながら変化を追うのもおすすめです。

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白：[2022]ヒップ・ヒップ・ジュラ サヴァニャン レ・ボディヌ（ロクタヴァン）／Hip Hip Jura Savagnin Les Bodines (L'Octavin)