スチューベン[黒ぶどう]

スチューベンとは
アメリカ・ニューヨーク州で、 ウェインとシェリダンの交配から育成されたブドウ品種です。 日本では青森県を中心に栽培されています。

香りと味わい
黒や赤の果実を思わせる甘やかな香り。 ワインの味わいは、収穫時期や醸造方法によって異なり、 果実味豊かな赤から、淡い赤、ロゼ、醸しの表現まで造られます。

サリューの視点
ブドウ自体の糖度の高さだけでなく、 果皮や種から生まれる渋み、酸、発酵の動きに注目しています。 生食用品種の印象を越え、日本の気候と造り手の感性が表れたワインをご紹介します。

こんな方におすすめ
果実の香りが豊かなワインが好きな方。 日本の生食用ブドウから造られるワインを試してみたい方。 自然な発酵による個性的な表情を楽しみたい方に。

お食事と
豚や鶏の料理、シャルキュトリー、煮込み料理、 スパイスを使った料理、きのこ、チーズなどに。