味わい・生産者について
- 規格/タイプ
- ロゼ／スティル／辛口／750ml
- ヴィンテージ
- 2025年
- 生産者
- カーブドッチ（CAVE D'OCCI）
- 産地/アペラシオン
- 日本
- 品種
- スチューベン、キャンベル、タナ、ヤマブドウ、ベリーA、青デラ
- 栽培・醸造
- 畑・醸造：スチューベンとキャンベルを主体に、タナなどを各品種別に醸造してブレンド。
- アルコール度数
- 11.5％
- 料理との相性
- 鶏もも肉のハーブロースト タイムとレモン、焼き蓮根
海老と春雨のヤム ミントとライム、香ばしいピーナッツ
ラムのコフタ クミンとコリアンダー、ミントヨーグルト
マグロの炙り 赤玉ねぎと柚子のヴィネグレット、紫蘇
鶏肉と栗のバロティーヌ タイムのジュと茸のソテー
- おすすめ温度
- 7〜10℃
- おすすめグラス
- 中ぶりのロゼワイングラス
- 飲み頃時期
- 2026年〜2028年頃（当店推定／適切なセラー保管の場合）
木苺、ピンクグレープフルーツ、カシス、フェンネル、クローブ。スチューベンとキャンベルを軸に、タナやヤマブドウなどを役割に応じて赤、白、ロゼ造りで仕込み、重ね合わせた。
瑞々しい赤い果実の中にやや硬質な輪郭があり、柑橘のほろ苦さと切れのある酸が後味を爽やかにする。よく冷やせばきりっと、少し温度を上げれば甘やかな果実が開く。
鮪の旨みと柑橘、フェンネルの香りを、ロゼの赤い果実とほろ苦い酸がつなぐ。
■カーブドッチ（CAVE D'OCCI）■
保管・ワインのお取り扱いについて
当店のワインには、無濾過・無清澄、酸化防止剤（SO₂）無添加または極少量のものが含まれます。
澱、酒石酸結晶、微発泡などが見られる場合がありますが、ワインの自然な特性であり品質に問題はございません。
ワインセラー、または12℃前後の冷暗所で保管してください。澱が気になる場合は、ボトルを立てて落ち着かせ、ゆっくり注いでお召し上がりください。
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