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トゥルソー[黒ぶどう]

TROUSSEAU

赤や黒の果実に、胡椒やスパイスを思わせる香りが重なるトゥルソー。ジュラの黒ブドウの中では色とタンニンが比較的しっかりしており、瑞々しさと野性味、熟成による奥行きを楽しめる品種です。

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トゥルソーとは
ジュラを代表する黒ブドウ品種のひとつです。十分な成熟を必要とし、温かく水はけのよい、砂利を含む土壌などで栽培されています。

香りと味わい
サクランボ、ラズベリー、イチゴなどの果実に、胡椒やスパイスを思わせる香り。プールサールより色調とタンニンがしっかりしたワインになりやすい品種です。

サリューの視点
力強さだけではなく、自然な栽培と発酵、穏やかな抽出から生まれる果実の鮮度や、細やかなタンニン、土やスパイスのニュアンスに注目しています。

こんな方におすすめ
瑞々しさと骨格をあわせ持つ赤ワインが好きな方。果実味に加えて、胡椒やハーブの香りも楽しみたい方。ジュラの赤を、軽快なものから熟成型まで味わいたい方に。

お食事と
シャルキュトリー、鴨や豚のロースト、炭火焼き、きのこ料理、煮込み料理、熟成チーズなどに。

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