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カベルネ・フラン[黒ぶどう]

CABERNET FRANC

赤い果実や花、ハーブを思わせる香りと、瑞々しい酸、しなやかなタンニンが魅力のカベルネ・フラン。軽快で飲み心地のよい赤から、土地の個性と熟成による奥行きを備えた一本まで楽しめます。

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カベルネ・フランとは
ボルドーとロワールを代表する黒ブドウ品種のひとつです。ボルドーでは主にブレンドに使われ、ロワールではシノン、ブルグイユ、ソーミュール・シャンピニーなどで、単一品種の赤やロゼも多く造られています。

香りと味わい
ラズベリーやカシスなどの果実、スミレ、ハーブ、スパイスを思わせる香り。生き生きとした酸と細やかなタンニンを持ち、軽やかなものから緻密で熟成力のあるものまで幅があります。

サリューの視点
自然な栽培と発酵、穏やかな抽出によって生まれる、瑞々しく流れるような飲み心地に注目しています。果実の軽やかさだけでなく、土壌、古木、収穫年、造り手によって変わる香りと質感も楽しみたい品種です。

こんな方におすすめ
重たすぎず、酸のきれいな赤ワインが好きな方。果実味に加えて、花やハーブの香りも楽しみたい方。軽快な一本から、畑や熟成による深い表現まで比べてみたい方に。

お食事と
シャルキュトリー、焼き鳥、鶏や豚のロースト、きのこ、根菜、ハーブを使った料理などに。瑞々しいタイプは少し冷やしても楽しめます。

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