カベルネ・フラン[黒ぶどう]

カベルネ・フランとは
ボルドーとロワールを代表する黒ブドウ品種のひとつです。 ボルドーでは主にブレンドに使われ、 ロワールではシノン、ブルグイユ、ソーミュール・シャンピニーなどで、 単一品種の赤やロゼも多く造られています。

香りと味わい
ラズベリーやカシスなどの果実、スミレ、ハーブ、 スパイスを思わせる香り。 生き生きとした酸と細やかなタンニンを持ち、 軽やかなものから緻密で熟成力のあるものまで幅があります。

サリューの視点
自然な栽培と発酵、穏やかな抽出によって生まれる、 瑞々しく流れるような飲み心地に注目しています。 果実の軽やかさだけでなく、土壌、古木、収穫年、 造り手によって変わる香りと質感も楽しみたい品種です。

こんな方におすすめ
重たすぎず、酸のきれいな赤ワインが好きな方。 果実味に加えて、花やハーブの香りも楽しみたい方。 軽快な一本から、畑や熟成による深い表現まで比べてみたい方に。

お食事と
シャルキュトリー、焼き鳥、鶏や豚のロースト、 きのこ、根菜、ハーブを使った料理などに。 瑞々しいタイプは少し冷やしても楽しめます。