ピノ・ブラン[白ぶどう]

ピノ・ブランとは
ピノ系の白ブドウ品種で、 アルザス、ドイツ、オーストリア、イタリア北部などで栽培されています。

香りと味わい
りんご、洋梨、柑橘、白い花、ナッツなどを思わせる香り。 穏やかな果実味と酸を持ち、幅広い料理に寄り添います。

サリューの視点
控えめな品種香の奥にある、 土地の違い、澱との熟成、自然な発酵による滑らかな質感に注目しています。

こんな方におすすめ
香りが強すぎず、穏やかで食事に合わせやすい白が好きな方。 やわらかな口当たりを楽しみたい方に。

お食事と
白身魚、鶏や豚の料理、卵料理、 クリーム料理、フレッシュチーズなどに。

呼び方について
ドイツではヴァイスブルグンダー、 イタリアではピノ・ビアンコと呼ばれます。