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シャルドネ[白ぶどう]

CHARDONNAY

柑橘やりんご、白い果実を思わせる香りを持ち、土地や気候、造り手の仕事によって大きく表情を変えるシャルドネ。軽快で緊張感のある白から、熟成による奥行きを備えた一本まで楽しめます。

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シャルドネとは
ブルゴーニュを代表し、現在では世界各地で栽培される白ブドウ品種です。白ワインだけでなく、シャンパーニュをはじめとする発泡性ワインにも用いられます。

香りと味わい
柑橘、りんご、洋梨、白桃などを思わせる果実香。産地や熟度、樽や澱との熟成によって、張りのある味わいから豊かで複雑な表情まで生まれます。

サリューの視点
樽の香りや濃さだけでなく、畑の土壌、収穫時期、自然な発酵による質感の違いに注目しています。造り手の考え方が映りやすく、同じ品種を飲み比べる楽しさの大きい品種です。

こんな方におすすめ
すっきりした白から厚みのある白まで幅広く楽しみたい方。産地や造り手による違いを感じてみたい方に。

お食事と
魚介、鶏や豚の料理、クリーム料理、きのこ、バターやチーズを使った料理などに。

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飲食店でのソムリエ経験を生かし、
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