白：[2024] ウ・エ・シャルディ？（ドメーヌ・デ・グロット）／Où est Chardy ?（Domaine des Grottes）

味わい・生産者について

規格/タイプ

白／スティル／辛口／750ml

ヴィンテージ

2024

生産者

ドメーヌ・デ・グロット（Domaine des Grottes）

産地/アペラシオン

フランス／ヴァン・ド・フランス

品種

シャルドネ

栽培・醸造

ダイレクトプレスし、グラスファイバータンクで醸造。瓶で熟成。亜硫酸塩無添加。

料理との相性

平目のムニエル、焦がしバターとケッパー
鶏もも肉と茸のクリーム煮、タイムの香り
帆立貝とカリフラワーのロースト、ヘーゼルナッツ添え
秋鮭のパイ包み、ディルのクリームソース
栗と鶏肉のリゾット、パルミジャーノ仕上げ

おすすめ温度

10〜12℃

おすすめグラス

ふくらみのある中ぶりの白ワイングラス

飲み頃時期

2026年〜2028年頃（当店推定／適切なセラー保管の場合）

パイナップルをほのかに連想させる果実の表情。口に含むと丸くやわらかな印象が広がり、その中に穏やかなフレッシュさが重なります。親しみやすい果実味と、まっすぐな輪郭。その両方を備え、単純な果実の印象だけでは捉えきれない奥行きを感じさせるシャルドネです。

ダイレクトプレスした果汁をグラスファイバータンクで醸造し、瓶で熟成。亜硫酸塩は加えていません。キュヴェ名は「ウォーリーを探せ」のフランス語題「Où est Charlie ?」にかけた遊び心のあるものです。

弊社ポートフォリオの一員だったオルガの兄、ロマンが2001年に設立したドメーヌ。2006年からABとバイオダイナミックの認証を受けている。ドメーヌは多角的で、果汁、穀物、薬草を生産しており、2012年からは市場園芸家と土地を共有しています。ブドウ畑では化学合成物質は一切使用せず、銅もほとんど使用していない（過去10年の平均で1kg/ha/年以下）。ハーブティーや発酵エキスを好んで使用し、樹木や生垣を植え、生き物への敬意、生態系の効率性、経済的な生存を両立させることに常に挑戦している。