【同時購入条件】白泡：[B21] プルミエ・パ（メゾン・パチュール）／Premiers Pas（Maison Pature）【会員限定】

味わい・生産者について

規格/タイプ

白／発泡（シャンパーニュ）／辛口／750ml

ヴィンテージ

NV／2021年ベース（45％）＋リザーブワイン（55％）

生産者

メゾン・パチュール（Maison Pature）

産地/アペラシオン

フランス／シャンパーニュ地方／コート・デ・ブラン／AOCシャンパーニュ

品種

シャルドネ100％（アヴィーズ、クラマン、オジェ）

栽培・醸造

ステンレスタンクで発酵。手摘み。自然なマロラクティック発酵を行い、澱とともに熟成。無清澄・無濾過・低温安定化なし。SO2は圧搾時とデゴルジュマン時に必要最小限のみ添加。2022年6月ティラージュ、2025年8月デゴルジュマン。瓶内澱熟成38か月。糖類によるドザージュはなく、クラマン「ル・グロ・モン」の2024年の樽発酵・樽熟成したヴァン・クレールで補酒。ラベルはエクストラ・ブリュット。

アルコール度数

12%

料理との相性

鱸のポワレ 白ワインとレモンのソース
鶏ささみと梨の胡麻酢和え
海老と蓮根の春巻き 山椒塩
かぼちゃのニョッキ セージバター
牡蠣のベニエ ハーブのタルタル

おすすめ温度

10〜12℃を目安に。

おすすめグラス

ボウルに適度なふくらみのあるチューリップ型。

飲み頃時期

2026年〜2031年頃（当店推定／適切なセラー保管の場合）

柑橘や白い花の爽やかな香りに、白亜を想わせるミネラルのニュアンスと、仄かなパンの香ばしさが重なり、果実の瑞々しさの中に穏やかな奥行きが感じられます。口に含むと、その爽やかな風味に、リザーブワインを含む味わいの幅と澱とともに育まれた質感が溶け合い、厚みを伴って広がります。柑橘の印象が味わいを通して感じられる一方、白亜を想わせる輪郭が香ばしい風味と結びつき、爽やかさと深みが馴染んでいきます。瑞々しい果実の表情と、熟成による味わいの幅が調和した仕上がりです。

シャンパーニュの新世代グローワーの大きなうねりは、今や偉大なコート・デ・ブランのシャルドネの聖地アヴィーズにも押し寄せています。MAISON PATURE メゾン・パチュールは、1998年生まれのMatéo Pature マテオ・パチュールと1999 年生まれのElian Pature エリアン・パチュールの従兄弟同士によって2023 年に創設されたドメーヌです。Z 世代の二人は、今年（2026 年）まだ28 歳と27 歳という若さです。

二人は古くからワイン文化が人々のDNA に深く根付いているアヴィ−ズで、豊かなブドウ畑に囲まれて育ち、『アヴィーズの子供』であることを誇りに感じて生きてきました。そして、幼い頃から自分達が育ったコート・デ・ブランのテロワールをワインに封じ込めたいという想いと情熱、そして自らのドメーヌを創設するという夢を抱いて成長してきました。2023 年、遂にこの夢が現実のものとなったのです。

二人はアヴィーズにある祖母が経営していた歴史あるワイナリーを改装して、新たな息吹を吹き込み、高品質のシャンパ−ニュを醸造する現代的なセラーへと変貌させ、メゾン・パチュールとしての冒険を始めました。ワインとスピリッツの修士を修めたマテオは、ドメーヌの創造力の源であり、あらゆるプロジェクトに革新的でモダンなビジョンをもたらしています。そして、醸造学を修めたエリアンは、ワインの芸術面と言える醸造を担当し、緻密さ・精密さを体現しています。

二人は伝統と革新を融合させ、ドメーヌの未来を築く相補的なデュオを形成しています。

ドメーヌの畑は、アヴィーズ、クラマン、オジェの3 つの村に点在しており、全てグラン・クリュのシャルドネを栽培しています。マテオとエリアンは、この特別なテロワールの価値と、それが卓越したシャンパーニュを生み出す上で果たす根本的な役割を、子供の頃から理解していました。このコート・デ・ブランの豊かさと独自性こそが、ワイン造りの卓越性を追求する二人の日々のインスピレーションの源となっています。

二人はヴィンテージを通して、コート・デ・ブランの崇高なテロワールの精神を捉え、世代から世代へと受け継がれてきた知識とノウハウを、現代の技術と巧みに融合させ、過去と未来をつなぐ架け橋となりながら、ドメーヌの個性を体現するシャンパーニュを造りたいと考えています。家族から受け継いだテロワールに根差した豊かなワイン醸造の伝統は、ドメーヌの礎であり続けますが、そのルーツへのリスペクトと同時に、独立性と現代への開放性を求めることによって、何世代にも渡る家族の努力が調和して融合することができると考えています。ドメーヌの目標は明確です。

ワインを通してテロワールを広めること。そして、家族、友人、ヴィニュロンの足跡を辿り、テロワールに輝きをもたらし続けること。そして、メゾン・パテチュールとして家族のワイン造りの歴史に新たな一章を刻むことです。

畑とドメーヌの栽培面積は約4.5 ヘクタールですが、マテオとエリアンはまだ若いため、畑の所有者にはなっていません。クラマン、アヴィーズ、オジェの3 つの村に点在する畑は二人の両親や祖父母の親族が所有しています。畑の栽培はもちろんマテオとエリアンの二人が行っていますが、法的には所有者である両親や祖父母の親族からブドウを購入して醸造するという形になるため、メゾン・パチュールの業務形態はNM（ネゴシアン・マニピュラン）となっています。

しかし、実際には栽培も醸造も全てマテオとエリアンの二人が行っているため実質的なドメーヌと言えます。畑で働くとき、マテオとエリアンは密接に協力し、技術、選択、ブドウ栽培のビジョンについて常に話し合っています。ドメーヌではワイン造りの仕事の殆どは畑で行われると考えています。

なぜなら、素晴らしいワインは素晴らしいブドウからしか造られないからです。ドメーヌの畑は有機栽培で、既に全体の1/2 が有機栽培の認証を受けています。ドメーヌは特別なテロワールに恵まれており、それを守るため、できる限りクリーンなブドウ栽培を目指しています。

そして、ヴィニュロンの使命は、それぞれの区画が高品質のブドウを成すように、ブドウ木に寄り添ってブドウ木を支援することであると考えています。エリアンとマテオは、ブドウの選別に細心の注意を払い、クラマン、アヴィーズ、オジェの村々に位置するグラン・クリュの区画から、最高のブドウのみを厳選して収穫しています。

コート・デ・ブランの畑は、村毎に異なるテロワールの繊細さとミネラル感を表現したシャルドネを生み出すことで知られています。この多様性こそがドメーヌの財産であり、二人はそれをヴィンテージに忠実に反映させることに尽力しています。そのために、区画ごとに醸造を行い、様々なサイズの樽と容器を巧みに組み合わせることで、それぞれの区画の個性に合わせた醸造を行っています。

これにより、テロワールの個性が最大限に表現され、それぞれのヴィンテージが持つ独自のポテンシャルが発揮されるのです。そして、メゾン・パチュールのモットーは創造の自由です。可能な限り最高のワインを造ること。

リューディでの醸造により、限界に挑戦し、単一区画、単一畑、ヴィンテージ、またはファインブレンドのいずれであっても、消費者に満足してもらえるワインを造ることを目指しています。二人を突き動かしているのは、偉大なワインを造りたいという永続的な欲求です。1 年1 年が新しいキュヴェを創造する機会です。

日々、テロワールと自然が教えてくれることを学び、実験を続けること、新しい方法を発見すること、そして、なによりも品質を最優先したキュヴェを造ることに取り組んでいます。現在、ドメーヌでは1ha 分に相当する厳選したブドウのみを醸造し、年間数千本のみのシャンパーニュを造っています。残りのブドウは、全てルイ・ロデレールに売却しています。

ドメーヌとしての初めての収穫は2023 年です。昨年までは、二人が引き継いだ両親と祖母が醸造・熟成したキュヴェに、メゾン・パチュールとしての現代的なニュアンスを付け加えたキュヴェや祖母の時代のデゴルジュマン・タルディヴのキュヴェを販売していましたが、今年、メゾン・パチュールとしての初めての収穫・醸造となるキュヴェがリリースされました。メゾン・パチュールも他の新世代グローワーと同様、ヨーロッパ各国のインポーターが買い付けに殺到しています。

弊社も2024 年にいち早くドメーヌを訪問し、最初から日本へのアロケーションを頂いています。