白：[2025] リベイルー・ブラン（ベルモン）／Ribeyrou Blanc（Belmont）

味わい・生産者について

規格/タイプ

白／スティル／辛口／750ml

ヴィンテージ

2025

生産者

ベルモン（コトー・リーブル）／ポール・オーブレ・キュヴリエ（Belmont（Coteau Libre）／Paul Aublet-Cuvelier）

産地/アペラシオン

フランス／オーヴェルニュ

品種

シャルドネ40%、トレサリエ40%、シャルドネ・ミュスカテ20%

栽培・醸造

オーヴェルニュの買い葡萄を使用。それぞれダイレクトプレス。シャルドネとトレサリエはステンレスタンクで発酵後、フードルで5ヶ月間の熟成。シャルドネ・ミュスカテは樽で6ヶ月間の発酵と熟成。2026年3月のブレンド時にSO2を15mg/L添加、翌4月瓶詰め。

料理との相性

帆立のポワレ カリフラワーのピュレとレモンバター
真鯛と柿のカルパッチョ すだちとディル
鶏むね肉のロースト エストラゴンのクリームソース
海老と蓮根の天ぷら 柚子塩
秋茸のリゾット パルミジャーノとイタリアンパセリ

おすすめ温度

10〜12℃（目安）

おすすめグラス

中ぶりのチューリップ型白ワイングラス

飲み頃時期

2026年〜2029年頃（当店推定／適切なセラー保管の場合）

仄かに青みを帯びた淡い黄色。青りんごや硬めの洋梨、レモンやライムなどの柑橘を想わせる瑞々しい果実に、若草やフレッシュハーブの清涼感、スイカズラなどの白い花の華やかさが重なり、優しいアロマが漂います。口当たりは柔らかく、仄かに乳酸的なまろみが味わいを包み込みます。旨みを湛えたフルーティーな風味に、メリハリのある小気味よい酸と柑橘ピールや内皮を想わせるほろ苦さがアクセントを添えながら、全体を引き締め、軽快感を引き立てながら伸びやかに広がります。

アフターにかけて、シュクレフィレを想わせる甘やかさがふわりと重なり、旨みとほどよくコクがじんわりと増していきます。溌剌とした果実味と小気味よい酸、柑橘由来のほろ苦さが調和し、柔らかな口当たりの中に軽やかな張りを備えた、しなやかな辛口に仕上がっています。

コトー・リーブルは2020年にポール・オーブレ・キュヴリエー(Paul Aublet-Cuvelier)とマチュー・フルーリエ(Mathieu Fleuriet)の二人によりオーヴェルニュ地方の南、シヤックという小さな村に誕生したドメーヌです。ドメーヌの葡萄から造られたワインはドメーヌ名のコトー・リーブル(Coteau Libre)、買い葡萄から造られたネゴスワインは社名のベルモン(Sarl de Belmont)としてリリースされます。

彼らが所有する5.5haの畑は隣村のサン・プリヴァ・ドゥ・ドラゴンに位置しており概ね半分が森、産業としては農業が大半を占めます。しかしフィロキセラの襲来までは、農業に使用されていた土地の多くを葡萄畑が占めていたほどワイン造りが盛んな地域でした。このエリアは地層の構成上、葡萄畑は主にテラス型だったそうで、その痕跡が今も至る所に伺えます。この地に目をつけたのがポール。彼とマチューは、100年ほど前から森になっていた土地を2019年に開墾し、東から南へ曲線を描くように広がる美しい緩やかなテラス型の畑を作り上げます。この畑は標高約700mに位置し、辺りに人の気配はあまり感じられず、大自然の中で葡萄の木が伸び伸びと育つことの出来る素晴らしい環境にあります。しかし土壌は主に花崗岩と砂質が混ざった形で構成され保水性が乏しいため、近年急激に進行している気候変動に対応することが難しい弱点もあります。この対策として、南向きの区画には暑さに強いシラーとルーサンヌ、その他4品種は全て東向きの区画に植え、近年の気候に適応できる品種を適切な斜面の向きに植えて栽培する形を採用しています。「僕たちは好条件の元でこの畑を作ることができたが、土壌が非常に痩せているため収穫量は期待できない。その代わりに凝縮感と冷涼感が強いワインを造れる環境にあると思う。」とポールは話します。この様に一度はワイン造りの文化が無くなってしまったエリアで再びゼロからドメーヌを興し、ナチュラルワインを造る素晴らしいプロジェクトを実現させた二人の努力は将来大きく報われる事でしょう。

ポールは普段は気さくで明るいですが、畑やセラーにいる彼を観察していると、常に頭の奥底で何か深く考えている様子が伺えます。ワインにはこの地のテロワールと畑の特徴がダイレクトに反映されるよう丹精込めて畑作業に徹し、葡萄を完熟した状態で摘みます。その後は十分な時間をかけてワインを造り上げ、できるだけ整った良い状態でワインをリリースします。

ドメーヌ名のCoteau Libreは「自由な丘」という意味で、サン・プリヴァ・ドゥ・ドラゴン村がフランス革命後に自ら名付けた名前だそうです。この名前には、葡萄栽培において以前から存在する偏見や伝統、定められた規則などから自らを解き放ち、自身の手を始め本能や感性、考察などにより育てられた葡萄でワインを造りたいという願いが込められています。