白：[2023] アエイオウ エクステンディッド（クリスチャン・チダ）／A・E・I・O・U Extended（Christian Tschida）

味わい・生産者について

規格

750ml

ヴィンテージ

2023年

生産者

クリスチャン・チダ／Christian Tschida

産地

オーストリア・ノイジードラーゼー

品種

シャルドネ

畑・醸造

植樹：1960年、2016年 標高：200~250m、南東向き。土壌：シスト土壌のブドウ畑に栽培していたブドウ樹のすぐ横に、もう一本植樹して植樹密度を高めた区画。マセレーションなし、野生酵母で発酵。容量1200Lの木樽で澱とともに2年間熟成。亜硫酸無添加、ノンフィルターで瓶詰め

ペアリング料理

白身魚の料理、貝類、鶏肉のハーブ料理

青りんご、白桃、レモンの皮を思わせる果実香に、カモミール、白い花、砕いた石、ほのかなアーモンドと蜜蝋のニュアンス。2023年のワインを1200Lの木樽で澱とともに2年間熟成させたため、若々しい果実の明るさに、ナッツや穏やかな熟成香が重なり、香りは繊細ながら多層的です。

口当たりはシルキーで、白い果肉の旨みを電気的な酸が引き締めます。果実は豊かでも重くならず、石や塩を思わせるミネラルが中盤から明瞭に現れます。後半にはレモンピール、ハーブ、淡いナッツの風味が続き、余韻は長くドライ。無添加・無濾過の造りから、土地と長い熟成の輪郭をまっすぐ感じさせる白です。果実、酸、ミネラル、ほろ苦さが順にほどけ、香りだけでなく口中の質感と余韻まで一貫した個性を感じられます。

A.E.I.O.U.はハプスブルク家の神聖ローマ皇帝フリードリヒ3世が好んで用いた略語句で、ウィーンのノイシュタット城やグラーツ大聖堂などの建物や、自身の食器などあらゆるものにこの文字列を刻んだ。だが、その意味は長い間不明で、様々な解釈がなされてきた。2023年に歴史学者が発表した以下の説にクリスチャン・チダが惹かれ、ワイン名に選んだ：。Amor Electis Iniustis Ordinor Ultor。選ばれし者達に愛され、無法者達から恐らるる/嫌わるる。「ワインが好きな人は分かるし、そうでない人はわからない」といった意味。2023VTが初リリースされたアエイオウは７ヶ月樽熟成だった。その期間を２年間まで延長（＝Extended）したのが本キュヴェ。

オーナー醸造家のクリスチャン・チダは、実験的な醸造に積極的なオーストリアの醸造界の中でも異端児と呼びたくなる存在。醸造学校へ通ったこともなく、ワイン造りは祖父と父、そしてロワールとブルゴーニュの生産者達から独学で学んだというが、モットーは「レッセ・フェール」。放置して、自ずから調和に至らせる自由放任主義だ。2013年産から亜硫酸は添加していない。そしてノンフィルターで瓶詰めする。14haのブドウ畑をライタベルクの斜面に所有している。