白：[2024] ル・シュマン・デ・ルー（ラ・フェルム・デ・ヌッフ・シュマン）／Le Chemin des Loups (La Ferme des 9 Chemins)

味わい・生産者について

規格／タイプ

白・辛口／750ml

ヴィンテージ

2024

商品管理番号

SBAL0173

生産者

ラ・フェルム・デ・ヌッフ・シュマン（La Ferme des 9 Chemins）

生産地

フランス／アルザス地方／レッシュフェル

栽培

ビオディナミ農法

品種

シルヴァネール50％、リースリング40％、オーセロワ10％

樹齢

約60年

醸造・熟成

ダイレクトプレス。ステンレスタンクで11ヶ月間発酵・熟成。

酸化防止剤

亜硫酸無添加

おすすめ温度

10〜12℃（当店提案）

おすすめグラス

中ぶりでボウルに適度なふくらみのある白ワイングラス（当店提案）

飲み頃の目安

2026〜2033年（当店目安。保管状態や個体差により前後します）

ペアリング料理

真鯛のカルパッチョ 文旦・ディル・白胡椒／帆立のポワレ レモンバーベナ・焦がしバター／フラムクッシュ 玉葱・燻製ベーコン・チャイブ／鶏胸肉の低温調理 ローズマリー・セロリラブ（味わいと商品情報に基づく当店提案）

僅かに濁りを帯びたレモンイエローの色合い。晩柑や文旦、洋梨、プラム、黄桃などの芳醇な果実に、黄柑橘のピール菓子、レモンバーベナやローズマリー、ジャスミンやクチナシといった白い花々の華やぎが重なり、さらに火打石を想わせる芳ばしさが溶け合う、爽やかで奥行きのあるアロマが立ち上ります。角の取れた柔らかな口当たりで、優しい甘みを伴う充実した果実味が、伸びやかな酸に支えられながら、しなやかに広がります。徐々に、旨みをたっぷりと湛えたジューシーな果実感に、柑橘のピールや内皮のほろ苦さ、仄かなスモーキーさ、黄桃の核のような芳ばしさが折り重なり、味わいにメリハリや抑揚をもたらします。アフターにかけて、ほんのりとミルクティーを想わせる風味が現れ、まろやかで穏やかな余韻が続きます。（インポーター資料より）