白：[2024] ル・シュマン・デ・ルー（ラ・フェルム・デ・ヌッフ・シュマン）／Le Chemin des Loups (La Ferme des 9 Chemins)

定価: 7,095円(税込)

一般価格：7,095円(税込)

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味わい・生産者について

規格/タイプ: 白／スティル／辛口／750ml

ヴィンテージ: 2024

生産者: ラ・フェルム・デ・ヌッフ・シュマン（La Ferme des 9 Chemins）

産地/アペラシオン: フランス／アルザス地方／レッシュフェル

品種: シルヴァネール50％、リースリング40％、オーセロワ10％

栽培・醸造: 栽培：ビオディナミ農法
醸造：ダイレクトプレス。ステンレスタンクで11ヶ月間発酵・熟成。
樹齢：約60年
酸化防止剤：亜硫酸無添加

料理との相性: 鶏もも肉のタジン塩漬けレモンとグリーンオリーブ
蒸し鱈のタイ風香味ソースレモングラスとコブミカンの葉
蓮根と海老の揚げ団子レモングラスとスイートチリライム
帆立と柿のヤムミントとライム、香ばしいピーナッツ
鶏肉と舞茸のフォーコリアンダーとライム、八角の澄んだスープ

おすすめ温度: 10～12℃（当店提案）

おすすめグラス: 中ぶりでボウルに適度なふくらみのある白ワイングラス（当店提案）

飲み頃時期: 2026年～2033年頃（当店推定／適切なセラー保管の場合）

▶晩柑と白い花、火打石の香りを、伸びやかな酸と旨みが支えるアルザス白

樹齢約60年の葡萄。ダイレクトプレス。ステンレスタンクで11ヶ月間の発酵と熟成。亜硫酸無添加。
僅かに濁りを帯びたレモンイエローの色合い。晩柑や文旦、洋梨、プラム、黄桃などの芳醇な果実に、黄柑橘のピール菓子、レモンバーベナやローズマリー、ジャスミンやクチナシといった白い花々の華やぎが重なり、さらに火打石を想わせる芳ばしさが溶け合う、爽やかで奥行きのあるアロマが立ち上ります。角の取れた柔らかな口当たりで、優しい甘みを伴う充実した果実味が、伸びやかな酸に支えられながら、しなやかに広がります。徐々に、旨みをたっぷりと湛えたジューシーな果実感に、柑橘のピールや内皮のほろ苦さ、仄かなスモーキーさ、黄桃の核のような芳ばしさが折り重なり、味わいにメリハリや抑揚をもたらします。アフターにかけて、ほんのりとミルクティーを想わせる風味が現れ、まろやかで穏やかな余韻が続きます。

■ラ・フェルム・デ・ヌッフ・シュマン（La Ferme des 9 Chemins）■

ジャンヌは2020年からレッシュフェルという人口約300人の小さな村でワイン造りをする生産者です。山奥に位置するこの村で最も盛んな活動はワイン造りで、長年葡萄栽培で生計を立ててきた彼女の両親もその商業に携わる人の一人でした。幼い頃から大自然に囲まれ、畑仕事をする両親の姿を見て育った彼女にとって、いずれこの家業に加わることは必然的でしたが、次第に自身の手で育てた葡萄を使ってワインを造ることに興味を持ち始めます。
2010年代後半から醸造学校に通い、クリスチャン・ビネールを始めとするアルザス地方で活躍する生産者の元で研修を経た後に自身のドメーヌを立ち上げます。現在は家族でレッシュフェルとその周りの村に合計約7haほどの畑を所有していますが、その中でも最も素晴らしい区画は両親が30年ほど前に敷地内の森の一部を開墾して作ったテラス状の畑です。当時はビオ栽培などほとんど行われていない時代だったにも関わらず、彼らは開墾当初から一度も畑に農薬を散布せず（ビオ栽培において使用許可される農薬の一部を除く）、更にはトラクターなど大きな機械での介入を避け、限りなく自然に近い状態を求め丹念に作業をしてきたそうです。
2019年にジャンヌが加わり、葡萄の栽培方法をビオディナミへと更に進化させました。彼女は醸造では亜硫酸を含む一切の添加物を使用しませんが、幼い頃からこの様な環境下で育ってきた彼女にとってはごく自然な流れであると感じます。物静かなジャンヌのワインには、どこか穏やかさや柔らかさが感じられ、飲み手をホッとさせてくれる様な印象を受けます。これらの性格的な特徴に加えて、彼女のワインにはベースとして強い冷涼感と石の様なミネラル感や塩味など、テロワール由来の深みのある味わいも強く感じられます。主張的ではないのにも関わらず個性的なワインを造る、魅力に溢れる生産者です。
・所有面積：7ha中1haを自社で醸造する。
・テロワール：主にグレ（赤い砂岩と赤土が混じり合った構成）とシスト。
・栽培方法：ビオ、2019年以降ビオディナミ
・品種：リースリング、オーセロワ、シルヴァネール、ピノ・ノワール

保管・ワインのお取り扱いについて

当店のワインには、無濾過・無清澄、酸化防止剤（SO₂）無添加または極少量のものが含まれます。

澱、酒石酸結晶、微発泡などが見られる場合がありますが、ワインの自然な特性であり品質に問題はございません。

ワインセラー、または12℃前後の冷暗所で保管してください。澱が気になる場合は、ボトルを立てて落ち着かせ、ゆっくり注いでお召し上がりください。

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