白：[2024] アビビ・シェリ（アナイス・ファンティ）／Habibi Cheri (Anaïs Fanti)

味わい・生産者について

規格/タイプ

白／スティル／辛口／750ml

ヴィンテージ

2024

生産者

アナイス・ファンティ（Anaïs Fanti）

産地/アペラシオン

フランス／アルザス地方／アンマーシュヴィア

品種

ゲヴュルツトラミネール100％

栽培・醸造

土壌：粘土石灰質
栽培：ビオディナミ農法
醸造：除梗して2日間マセラシオン。ステンレスタンクで10ヶ月間発酵・熟成。
樹齢：約10年
酸化防止剤：亜硫酸無添加

料理との相性

南瓜のロースト クミンとフェタ、コリアンダーの葉
蓮根と海老の揚げ団子 レモングラスとスイートチリライム
海老とセロリの焼売 生姜と柚子の香り
鶏もも肉のタジン 塩漬けレモンとグリーンオリーブ
豚ひき肉と秋茄子のラープ ミントと炒り米、ライム

おすすめ温度

10〜12℃（当店提案）

おすすめグラス

中ぶりでボウルに適度なふくらみのある白ワイングラス（当店提案）

飲み頃時期

2026年〜2031年頃（当店推定／適切なセラー保管の場合）

王冠：ガスはありません
粘土石灰質土壌で樹齢約10年の葡萄。除梗して2日間マセラシオン。ステンレスタンクで10ヶ月間の発酵と熟成。亜硫酸無添加。
黄金色。プラムや桃、ライチ、パイナップル、りんごの蜜などの芳醇な果実に、金木犀や沈丁花、ジャスミンといった可憐な花々の香り、紅茶飴、生姜、柑橘ピールの爽やかなほろ苦さが重なり、気品のあるアロマが漂います。口当たりは飴がゆっくりと溶けるように滑らかで、熟したプラムの果汁が滴るようなジューシーな果実味に、桃の果皮を想わせる仄かなタンニンが溶け込み、伸びやかな酸とともに軽やかに広がります。徐々に、紅茶や花々の高貴な香りが一層膨らみ、味わいに奥行きをもたらします。さらに、生姜のニュアンスや塩味が全体を引き締めるアクセントとなり、柑橘ピールや内皮を想わせる清涼感のあるほろ苦さが旨みを引き立てながら、複雑で長い余韻へと導きます。