白：[2024] アビビ・シェリ（アナイス・ファンティ）／Habibi Cheri (Anaïs Fanti)

味わい・生産者について

規格／タイプ

白・辛口／750ml（王冠）

ヴィンテージ

2024

商品管理番号

SBAL0156

生産者

アナイス・ファンティ（Anaïs Fanti）

生産地

フランス／アルザス地方／アンマーシュヴィア

栽培

ビオディナミ農法

品種

ゲヴュルツトラミネール100％

樹齢

約10年

土壌

粘土石灰質

醸造・熟成

除梗して2日間マセラシオン。ステンレスタンクで10ヶ月間発酵・熟成。

酸化防止剤

亜硫酸無添加

おすすめ温度

10〜12℃（当店提案）

おすすめグラス

中ぶりでボウルに適度なふくらみのある白ワイングラス（当店提案）

飲み頃の目安

2026〜2031年（当店目安。保管状態や個体差により前後します）

ペアリング料理

フォアグラのポワレ 黄桃・カルダモン／豚肩ロースのロースト アプリコット・セージ／タイ風海老のレッドカレー レモングラス・コブミカン・香菜／ミュンスター クミンと花の蜂蜜（味わいと商品情報に基づく当店提案）

黄金色。プラムや桃、ライチ、パイナップル、りんごの蜜などの芳醇な果実に、金木犀や沈丁花、ジャスミンといった可憐な花々の香り、紅茶飴、生姜、柑橘ピールの爽やかなほろ苦さが重なり、気品のあるアロマが漂います。口当たりは飴がゆっくりと溶けるように滑らかで、熟したプラムの果汁が滴るようなジューシーな果実味に、桃の果皮を想わせる仄かなタンニンが溶け込み、伸びやかな酸とともに軽やかに広がります。徐々に、紅茶や花々の高貴な香りが一層膨らみ、味わいに奥行きをもたらします。さらに、生姜のニュアンスや塩味が全体を引き締めるアクセントとなり、柑橘ピールや内皮を想わせる清涼感のあるほろ苦さが旨みを引き立てながら、複雑で長い余韻へと導きます。（インポーター資料より）