オレンジ：[2021] マンハート・ミット・アハトゥング（フレッド・ロイマー）／Manhart mit Achtung (Fred Loimer)

味わい・生産者について

規格/タイプ

オレンジ／辛口／750ml

ヴィンテージ

2021年

品種

シャルドネ、ピノ・グリ、ピノ・ブラン

産地/テロワール

オーストリア・ニーダーエスタライヒ州（ランゲンロイス 標高400m／グンポルツキルヒェン 標高200m）／母岩：雲母スレート・石灰岩砂利・砂質を含む海成堆積物／樹齢15〜40年

栽培

ビオディナミ（Respekt認証）／手摘み収穫

醸造

2021年9月中旬〜下旬に手摘み。シャルドネは2週間マセラシオン・カルボニック、ピノ・グリは全房で2週間マセラシオン、ピノ・ブランは一部除梗してスキンコンタクトのち自然発酵。
古樽で12か月熟成後、ラッキングしてさらに8か月熟成。瓶詰め前にブレンドし2023年9月瓶詰。セラーで約1年熟成。無清澄・無濾過。瓶詰時にSO₂15mg/L使用。

SO₂

瓶詰め時に極少量（15mg/L）

アルコール度数

12％（酸：5.9g/L／残糖：0.7g/L）

料理との相性

スパイスを効かせた魚料理、オレンジ風味のチキン、根菜のロースト、和風の柑橘を使った前菜