白：[2022] レルブ・タンドル（レ・ゴーシェ）／L'Herbe Tendre（Les Gauchers）

味わい・生産者について

規格

白／ミディアムボディ／750ml

ヴィンテージ

2022年

生産者

レ・ゴーシェ／Les Gauchers

産地

フランス／ロワール／トレ・ラ・ロシェット

呼称

Vin de France

品種

シュナン・ブラン100％

栽培

ビオ／ビオディナミ／ナチュラル

発酵・熟成

手摘み、ダイレクトプレス。グラスウールタンクで野生酵母による自発的発酵。自然なマロラクティック発酵とシュール・リーで33ヶ月熟成。無清澄・無濾過、重力を利用して瓶詰め。総生産量7,700本。

酵母

野生酵母

SO2

醸造添加物、SO2とも完全無添加。総SO2 12mg/L。

アルコール度数

12.5％

ペアリング料理

白身魚のバターソテー、鶏肉のクリーム煮、きのこの料理、山羊乳チーズ

黄りんご、洋梨、カリン、レモンを思わせる熟した果実に、白い花、蜜、ハーブの香り。33ヶ月に及ぶシュール・リー熟成が、シュナンの高い酸に丸みと豊かな旨みを与えています。口当たりは滑らかで、果実のふくらみを塩味と柑橘ピールのほろ苦さが引き締め、ドライで伸びやかな余韻へ。若々しい瑞々しさと長い熟成による複雑さが同居する辛口です。

レ・ゴーシェは、セドリック・フルーリーが2017年にロワールのコトー・デュ・ヴァンドモワに設立したナチュラルワインのドメーヌです。学生時代、叔父がシェフを務めていたジャン＝ピエール・ロビノのレストラン「ランジュヴァン」に頻繁に通ったことからナチュラルワインに惹かれ、その後クロ・デュ・テュ・ブッフのティエリー・ピュズラやラ・グラップリのルノー・ゲティエのもとで収穫と醸造を経験しました。2017年に地元の小さな畑を購入し、わずか1樽から自身のワイン造りを開始。レ・ゴーシェとはフランス語で「左利きの人たち」の意味で、セドリックと娘がともに左利きであることに由来します。ビオディナミの手法を取り入れたワインは、活力、明るさ、爽やかさと正確さを備えています。