白：[2022] レルブ・タンドル（レ・ゴーシェ）／L'Herbe Tendre（Les Gauchers）

味わい・生産者について

規格/タイプ

白／スティル／辛口／750ml

ヴィンテージ

2022年

生産者

レ・ゴーシェ／Les Gauchers

産地/アペラシオン

フランス／ロワール／トレ・ラ・ロシェット
Vin de France

品種

シュナン・ブラン100％

栽培・醸造

栽培：ビオ／ビオディナミ／ナチュラル
醸造：手摘み、ダイレクトプレス。グラスウールタンクで野生酵母による自発的発酵。自然なマロラクティック発酵とシュール・リーで33ヶ月熟成。無清澄・無濾過、重力を利用して瓶詰め。総生産量7,700本。
酵母：野生酵母
SO2：醸造添加物、SO2とも完全無添加。総SO2 12mg/L。

アルコール度数

12.5％

料理との相性

鶏むね肉のしっとり蒸し 長ねぎと生姜の香味だれ
あさりと蓮根のリゾット イタリアンパセリとレモンの皮
牡蠣のレモン蒸し フェンネルと白ワインの香り
烏賊と白いんげん豆の温サラダ レモンとパセリ
蕪と林檎のサラダ シェーヴルとディルのヴィネグレット

おすすめ温度

8〜10℃（目安）

おすすめグラス

中ぶりで口がややすぼまった白ワイングラス

飲み頃時期

2026年〜2028年頃（当店推定／適切なセラー保管の場合）

黄りんご、洋梨、カリン、レモンを思わせる熟した果実に、白い花、蜜、ハーブの香り。33ヶ月に及ぶシュール・リー熟成が、シュナンの高い酸に丸みと豊かな旨みを与えています。口当たりは滑らかで、果実のふくらみを塩味と柑橘ピールのほろ苦さが引き締め、ドライで伸びやかな余韻へ。若々しい瑞々しさと長い熟成による複雑さが同居する辛口です。

レ・ゴーシェは、セドリック・フルーリーが2017年にロワールのコトー・デュ・ヴァンドモワに設立したナチュラルワインのドメーヌです。学生時代、叔父がシェフを務めていたジャン＝ピエール・ロビノのレストラン「ランジュヴァン」に頻繁に通ったことからナチュラルワインに惹かれ、その後クロ・デュ・テュ・ブッフのティエリー・ピュズラやラ・グラップリのルノー・ゲティエのもとで収穫と醸造を経験しました。2017年に地元の小さな畑を購入し、わずか1樽から自身のワイン造りを開始。レ・ゴーシェとはフランス語で「左利きの人たち」の意味で、セドリックと娘がともに左利きであることに由来します。ビオディナミの手法を取り入れたワインは、活力、明るさ、爽やかさと正確さを備えています。