赤：[2023] ラペル・デュ・ラルジュ（レ・ゴーシェ）／L'Appel du Large（Les Gauchers）

味わい・生産者について

規格

赤／ライトボディ／750ml

ヴィンテージ

2023年

生産者

レ・ゴーシェ／Les Gauchers

産地

フランス／ロワール／トレ・ラ・ロシェット

呼称

Vin de France

品種

ピノー・ドニス100％

栽培

ビオ／ビオディナミ／ナチュラル

発酵・熟成

手摘み、100％全房。グラスウールタンクで野生酵母発酵。足による櫂入れと小さなバケツを使ったピジャージュのみで穏やかに抽出。圧搾後、タンクで自然なマロラクティック発酵とシュール・リーで11ヶ月熟成。無清澄・無濾過、重力を利用して瓶詰め。総生産量6,000本。

酵母

野生酵母

SO2

醸造添加物、SO2とも完全無添加。総SO2 13mg/L。

アルコール度数

12.5％

ペアリング料理

鶏肉の香草焼き、豚肉のリエット、きのこのソテー、ハードチーズ

苺、赤すぐり、さくらんぼの瑞々しい香りに、ピノー・ドニスらしい白胡椒、花、ハーブのニュアンス。全房発酵と穏やかな抽出により、果実は明るく、タンニンは細やかです。小気味よい酸とスパイシーな風味がしなやかな果汁感を引き締め、12.5％の充実感を持ちながら重さを感じさせません。余韻には赤い果実と胡椒の香りが清らかに続きます。

レ・ゴーシェは、セドリック・フルーリーが2017年にロワールのコトー・デュ・ヴァンドモワに設立したナチュラルワインのドメーヌです。学生時代、叔父がシェフを務めていたジャン＝ピエール・ロビノのレストラン「ランジュヴァン」に頻繁に通ったことからナチュラルワインに惹かれ、その後クロ・デュ・テュ・ブッフのティエリー・ピュズラやラ・グラップリのルノー・ゲティエのもとで収穫と醸造を経験しました。2017年に地元の小さな畑を購入し、わずか1樽から自身のワイン造りを開始。レ・ゴーシェとはフランス語で「左利きの人たち」の意味で、セドリックと娘がともに左利きであることに由来します。ビオディナミの手法を取り入れたワインは、活力、明るさ、爽やかさと正確さを備えています。