赤：[2022/2023] ヴォン・コントレール（レ・ゴーシェ）／Vents Contraires（Les Gauchers）

味わい・生産者について

規格/タイプ

赤／スティル／辛口／750ml

ヴィンテージ

2022/2023年

生産者

レ・ゴーシェ／Les Gauchers

産地/アペラシオン

フランス／ロワール／トレ・ラ・ロシェット／Vin de France

品種

ガメイ・ボージョレ2/3（2022年と2023年を各1/2）、ガメイ・ド・ショードネ1/3（2023年）

栽培・醸造

栽培：ビオ／ビオディナミ／ナチュラル
発酵・熟成：2022年と2023年のガメイ・ボージョレを全房でグラスウールタンク発酵し、2023年のマセラシオン中に2022年のワインをアッサンブラージュ。ガメイ・ド・ショードネはダイレクトプレスして別発酵。各ロットを自然にマロラクティック発酵、シュール・リー熟成後、瓶詰め前にブレンド。無清澄・無濾過、重力を利用して瓶詰め。総生産量6,000本。
酵母：野生酵母
SO2：醸造添加物、SO2とも完全無添加。総SO2 22mg/L。

アルコール度数

12.5％

料理との相性

鶏レバーのムース いちじくのコンポートと胡桃のトースト
豚肉と栗のテリーヌ コルニッションとディジョンマスタード
鶏つくねの炭火焼き 蓮根と実山椒、たまり醤油の照り
秋茄子と豚肉の黒酢炒め 生姜と香菜
焼き椎茸の肉詰め 柚子胡椒と焦がし醤油

おすすめ温度

13〜15℃（目安）

おすすめグラス

ボウルに丸みのある中ぶりの赤ワイングラス

飲み頃時期

2026年〜2028年頃（当店推定／適切なセラー保管の場合）

苺、さくらんぼ、フランボワーズを思わせる明るい赤い果実に、すみれ、胡椒、土のニュアンス。二つの年のガメイ・ボージョレとダイレクトプレスしたガメイ・ド・ショードネを重ねることで、全房発酵のスパイス感と柔らかな果汁感が同居します。タンニンは穏やかで、伸びやかな酸が軽快な輪郭を描き、旨みを伴う赤い果実がしなやかに続きます。

レ・ゴーシェは、セドリック・フルーリーが2017年にロワールのコトー・デュ・ヴァンドモワに設立したナチュラルワインのドメーヌです。学生時代、叔父がシェフを務めていたジャン＝ピエール・ロビノのレストラン「ランジュヴァン」に頻繁に通ったことからナチュラルワインに惹かれ、その後クロ・デュ・テュ・ブッフのティエリー・ピュズラやラ・グラップリのルノー・ゲティエのもとで収穫と醸造を経験しました。2017年に地元の小さな畑を購入し、わずか1樽から自身のワイン造りを開始。レ・ゴーシェとはフランス語で「左利きの人たち」の意味で、セドリックと娘がともに左利きであることに由来します。ビオディナミの手法を取り入れたワインは、活力、明るさ、爽やかさと正確さを備えています。