白：[2025] サファリ（シューデル）／Safari 2025 (Schodl Family)

味わい・生産者について

規格

750ml／白・辛口

ヴィンテージ

2025年

原語表記

Safari 2025

生産者

シューデル／Schödl Family（マティアス、ヴィクトリア、レオンハルト）

産地

オーストリア／ニーダーエスターライヒ州／ヴァインフィアテル／ロイデスタール、ブルーメンタール周辺

品種

グリューナー・ヴェルトリーナー、ヴェルシュリースリング、ミュスカ、ヴァイスブルグンダー

樹齢

4〜20年

畑・土壌

標高280m。チョークロームおよびレス（黄土）土壌

発酵

基本はダイレクトプレス。ミュスカのみ10日間マセラシオンし、ステンレスタンクで約2週間発酵

熟成

ステンレスタンクで6か月。澱引き1回

味わい

爽やかで軽快な辛口。明るい果実感と生き生きした酸が素直に広がり、ミュスカ由来のほのかな華やかさがアクセント。重さを残さず、食前から軽い料理まで合わせやすい飲み心地です

おすすめ温度

9〜11℃（当店推奨）

おすすめグラス

中ぶりで口径がややすぼまった白ワイン用グラス（当店推奨）

飲み頃の目安

2026〜2028年頃（当店推奨。保存状態により前後します）

料理の提案

白身魚のカルパッチョ、レモンとハーブ
蒸し鶏と香味野菜のサラダ
アスパラガスと山羊乳チーズのキッシュ
海老とズッキーニのフリット
フレッシュシェーヴル、ハーブオイル