白：[2024] リースリングシュトラス（アンドルファー）／Riesling Strass

定価: 4,290円(税込)

一般価格：4,290円(税込)

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味わい・生産者について

規格: 白・辛口／750ml

ヴィンテージ: 2024

生産者: ワインホーフ・アンドルファー／WEINHOF ARNDORFER

産地: オーストリア／ニーダーエステライヒ州／カンプタール／シュトラース周辺

品種: リースリング100％

アルコール度数: 12.0％

分析値: 酸度4.8g/L、残糖3.3g/L

認証: ユーロリーフ認定

畑・土壌: 1993～2012年植樹。赤色の砂礫土壌および原生岩。標高280～340m。

醸造・熟成: 手摘みで収穫し、圧搾前に最大6時間のスキンコンタクトを行った後、全房で圧搾。天然酵母で発酵し、自発的にマロラクティック発酵を実施。90％はステンレスタンク、10％はニュートラルな大樽で発酵・熟成し、澱とともに6か月熟成。清澄剤は使用せず、瓶詰め直前に濾過。SO2総添加量40mg/L。

おすすめ温度: 9～11℃（当店提案）

おすすめグラス: 細身のチューリップ型白ワイングラス（当店提案）

飲み頃の目安: 2026～2030年（当店目安。保管状態により前後します）

ペアリング料理: 真鯛のセビーチェ青唐辛子・香菜・ライム／スモークサーモンディルとホースラディッシュのクレーム／鱧の湯引き梅肉・大葉・花穂紫蘇／豚肉と発酵キャベツの煮込みキャラウェイとジュニパーベリー（味わいからの当店提案）

◆ストーンフルーツ、生き生きとした果実、キリッとした酸とミネラル 白桃や黄桃、若いアプリコットを思わせるストーンフルーツの香りに、ライムやレモンピールの清涼感が重なります。香りと果実の輪郭が明瞭で、赤色砂礫と原生岩の高所区画らしい張りのある印象です。
口に含むと、フレッシュでキリッとした酸が果実をまっすぐに引き締めます。圧搾前の最大6時間のスキンコンタクトが味わいにわずかな厚みを与え、ステンレス主体の清涼感と、10％のニュートラルな大樽による穏やかな丸みが調和します。
余韻には柑橘の皮、砕いた石を思わせるミネラル、細い塩味が伸び、軽快ながら芯のある後口です。9～11℃を目安に細身のチューリップ型グラスで楽しむと、香り、酸、ミネラルの流れがきれいに捉えられます。魚介の前菜から発酵を生かした料理まで合わせやすい一本です。 ■赤色砂礫と原生岩の高所区画を、最大6時間のスキンコンタクトで表現■ 1993～2012年植樹。赤色の砂礫土壌および原生岩。標高280～340m。
手摘みで収穫し、圧搾前に最大6時間のスキンコンタクトを行った後、全房で圧搾。天然酵母で発酵し、自発的にマロラクティック発酵を実施。90％はステンレスタンク、10％はニュートラルな大樽で発酵・熟成し、澱とともに6か月熟成。清澄剤は使用せず、瓶詰め直前に濾過。SO2総添加量40mg/L。 ■ワインホーフ・アンドルファー／WEINHOF ARNDORFER■ 「WEINHOF ARNDORFER」は、マーティン・アンドルファーの両親が創業し、2012年にマーティンが受け継いだ家族経営のワイナリーです。おなじみのワインを多くの地元の常連客や友人に届けるために、家族から受け継いだ伝統を礎に、マーティンとアナの感性を反映したワインを造っています。自然な醸造アプローチを追求する「MARTIN & ANNA ARNDORFER」に対し、「WEINHOF ARNDORFER」では、品種や産地の個性を生かしながら、よりクラシカルで調和のとれたスタイルを表現しています。

カンプタールは冷涼な気候にあります。北にある高台から吹く冷たい風と、東から吹くパノニア気候の温かい風がカンプタールで出会います。これにより日中は暖かく高い温度ですが、夜になると冷え込みます。この寒暖差がブドウの皮を厚くさせ、アロマと酸がブドウの実に蓄えられます。

微気候（マイクロクライメット）は丘ごとに異なり、標高は海抜200mから500mに及びます。丘の間にある小さい渓谷は、高原からの冷気を夜間に畑へ吹き下ろすチャネルとなります。シュトラースはドナウ川の平原に最も近い南向きの傾斜地にブドウ畑があり、非常に古いボヘミア塊を母岩に持ち、温和なパノニア気候の影響を受けます。この特別な土壌と気候の組み合わせは他に類を見ません。

自然は最も強い力であるという経験から、アンドルファーでは自然とともに働くことを愛してやみません。土壌は最も賢いものだという知識から、土壌を信じるという決意で取り組んでいます。ワインメーカーは職人であり、さらには芸術家であると考え、その仕事には創造力、繊細さ、膨大な量の個性が求められると考えています。オリジン（原産地）と情熱を一体化したワインを造るよう心がけています。

保管・ワインのお取り扱いについて

当店のワインには、無濾過・無清澄、酸化防止剤（SO₂）無添加または極少量のものが含まれます。

澱、酒石酸結晶、微発泡などが見られる場合がありますが、ワインの自然な特性であり品質に問題はございません。

ワインセラー、または12℃前後の冷暗所で保管してください。澱が気になる場合は、ボトルを立てて落ち着かせ、ゆっくり注いでお召し上がりください。

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