白：[2021]ヒップ・ヒップ・ジュラシャルドネ（ロクタヴァン）／Hip Hip Jura Chardonnay (L'Octavin)

定価: 9,900円(税込)

一般価格：9,900円(税込)

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商品説明

規格/タイプ: 白／750ml

ヴィンテージ: 2021年

生産者: ロクタヴァン／L'Octavin

産地: フランス（ジュラ地方アルボワで醸造）

品種: シャルドネ

醸造: ジュラ産シャルドネをダイレクトプレス。自然酵母で発酵し、醸造中の添加物は不使用です。

SO₂: 無添加

料理との相性: 帆立のソテー、白身魚のポワレ、鶏肉のクリーム煮、コンテ

■熟した果実のふくらみと真っ直ぐな酸が調和する、飾らないジュラのシャルドネ■

明るい黄金色。熟した白・黄色い果実の伸びやかな香り。口中では素直な果実味、酸、ミネラル感がバランス良く広がり、充実した中盤から穏やかな余韻へ続きます。

熟した果実のふくらみと真っ直ぐな酸が調和する、飾らないジュラのシャルドネ。魚介から鶏肉、クリームを使った一皿まで幅広く寄り添います。

■ロクタヴァン■

Domaine de l'Octavin（ドメーヌ・ド・ロクタヴァン）は、アリス・ブヴォがジュラ地方アルボワで営むドメーヌです。音楽を学んだ経歴を持ち、キュヴェ名にはモーツァルトのオペラをはじめ、音楽に由来する名前が数多く使われています。

現在、アルボワに6.5haの自社畑を所有し、有機栽培に取り組んでいます。公式情報では、2009年以降は醸造中の添加物を使用せず、ブドウと自然酵母による「生きたワイン」を造り続けています。畑と品種の個性を損なわないよう、醸造では必要以上に手を加えないことを大切にしています。

2014年にはネゴシアン部門のSAS l'Octavinを設立。友人の栽培家が育てる、有機認証取得済み、有機転換中、またはDemeter認証を受けたブドウを収穫・購入し、アルボワの自らのセラーで醸造しています。各年に出会ったブドウから生まれるため、多くのネゴシアン・キュヴェは同じ内容を繰り返さない一期一会のワインです。

自社畑のジュラ品種から、フランス各地の有機栽培ブドウを使ったキュヴェまで、共通するのは美しい酸、瑞々しい飲み心地、そして果実が持つエネルギー。低めの温度から飲み始め、グラスの中で温度を上げながら変化を追うのもおすすめです。

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