コニャック地方[フランス]

主なエリア
Cognac・Jarnac｜地域の中心部
Segonzac｜グランド・シャンパーニュ
Bouteville｜ポール・ジローの拠点周辺

コニャック地方の個性
地域全体では、酸を保ちやすいユニ・ブランが広く栽培されています。 石灰質を含む土壌と海洋性気候の影響を受け、 香りの派手さよりも、酸と輪郭を備えたブドウが育つ土地です。

サリューの視点
蒸留を前提として語られることの多い土地だからこそ、 ブドウをワインとして完成させたときに見える表情に注目しています。 有名産地の型に当てはめず、酸、果実、発酵、質感を通して、 コニャックの畑を新しい角度から楽しめるワインを選んでいます。

こんな方におすすめ
まだ広く知られていないフランスワインを試したい方。 すっきりした酸や、静かな旨みを持つワインが好きな方。 蒸留酒の産地から生まれる、意外なワインの表現に触れてみたい方に。

お食事と
魚介、白身魚、鶏料理、豚肉、シャルキュトリー、 山羊乳チーズなどに。 軽やかなタイプは前菜から食事を通して楽しめます。

主な取扱生産者
ポール・ジロー、ドメーヌ・エリザベス