ブドウジュース：[2024] スパークリング・ジュース・ジュ・ド・レザン・ガゼイフィエ（ポール・ジロー）／JUS de RAISIN GAZEIFIE (PAUL GIRAUD)

定価: 2,484円(税込)

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品種: ユニ・ブラン100％

■2024年ブドウ生育レポート■ 2024年は異常気象で始まりました。
平均降雨量は前年比50％増、平均日照時間は31％減になっています。このような悪天候にもかかわらず、ブドウは病害に見舞われることなく生育しています。雨が多いと特にべと病が心配されますが、私たちが非常に用心深くあったことが功を奏しました。開花は非常に順調で、すでにいくつかの有望な房を見ることができます。昨年よりサイズも量も小さいので、収穫量は少ないかもしれません。
幸いなことに、6月末から7月初めにかけては晴天が続き気温も高いので、好天が戻ってくれば素晴らしいアロマを持つ良いビンテージが期待できるでしょう。
ブートビルにて
2024年7月8日ポール・ジャン・ジロー ■「ポールジロー」が作る、極上のスパークリング・グレープジュース■ コニャックの最高産地グランシャンパーニュ地区ブートビル村で300年以上続く旧家「ポールジロー」が作る、極上のスパークリング・グレープジュースもともとはブランデーを作るためのブドウを家族や近所の友達のために絞り、そこに炭酸を加えて作っていた門外不出のプライベートジュースでした。
あまりの味しさに無理を言って商品化してもらった、スパークリング・グレープジュースの最高峰です。車の運転や妊娠中など、飲酒ができない方にも。お子様からご年配の方まで、お酒が苦手な方にも。■ポール・ジロー■ この商品は、ジュースなのにビンテージのついている、とても珍しい商品です。作っているのは、フランスのポールジロー氏。彼の本業は、コニャック生産者です。コニャックは、フランス三大ブランデーの一つに数えられる、ブドウを原料にしたお酒です。ジロー家は、コニャック地方にあるブートビルという小さな村で、400年以上の歴史を誇る由緒ある農家です。1800年代からブドウ農家になり、コニャックを作り始めました。当初は誰でも知っている大手ブランドに原酒を販売しているだけでしたが、現当主の代に、満を持して自社ブランドを立ち上げます。それがコニャック・ポールジローでした。
コニャックにするのかジュースにするのか、その差によって、ブドウの作り方に差異はありません。ジロー氏はどの畑のブドウも、まるで我が子のように慈しみ、丁寧に育てています。毎日必ず自分の目でブドウの生育を確かめ、よりよい環境を与え、最終的には粒のそろった完璧なブドウに仕上げています。
収穫においても、機械によって、枝や葉や、生育不良の実まで一切合切をまとめて収穫してしまうのではなく、人の手でよい実だけを選り分け、生産に回しています。そのように作られたこのジュースは、農作物であることを体現し、毎年の出来によって色合いや味わいが異なります。それはまるでワインのように、「その年の味わい」を感じることができる、稀有なジュースなのです。しかし、ジロー氏の仕事はこれで終わりではありません。寒い冬の外気温を利用し、収穫したブドウのほとんどは、彼の真骨頂であるコニャックになるため発酵され、年明けの蒸留に備えられます。彼の徹底したブドウづくりの丁寧さは、そのままブドウの品質に現れ、熟成を重ねてもブドウのフレッシュさを損なわない、品質の高いコニャックになるのです。(インポーター資料より)

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当店のワインには、無濾過・無清澄、酸化防止剤（SO₂）無添加または極少量のものが含まれます。

澱、酒石酸結晶、微発泡などが見られる場合がありますが、ワインの自然な特性であり品質に問題はございません。

ワインセラー、または12℃前後の冷暗所で保管してください。澱が気になる場合は、ボトルを立てて落ち着かせ、ゆっくり注いでお召し上がりください。

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