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シラー（別名：シラーズ）[黒ぶどう]

SYRAH / SHIRAZ

黒い果実やスミレ、胡椒を思わせる香りと、芯のある骨格が魅力のシラー。力強く熟成向きの赤から、果実の鮮度を生かした軽やかな一本まで、土地と造り手によって幅広い表情を見せる黒ブドウ品種です。

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シラーとは
フランス南東部を起源とし、北部ローヌを代表する黒ブドウ品種です。南部ローヌやラングドックでは他品種とのブレンドにも使われ、オーストラリアをはじめ世界各地で栽培されています。

香りと味わい
ブラックベリーやブルーベリーなどの黒い果実に、スミレ、胡椒、ハーブ、スパイスを思わせる香り。タンニンと骨格を備えやすい一方、産地や醸造によっては瑞々しくしなやかな味わいにもなります。

シラーズとの違い
シラーとシラーズは同じブドウ品種です。フランスでは「シラー」、オーストラリアでは「シラーズ」の表記が一般的ですが、呼び方だけでワインの味わいやスタイルが決まるわけではありません。

サリューの視点
濃さや力強さだけではなく、自然な栽培と発酵、穏やかな抽出から生まれる果実の鮮度、酸、胡椒のような香りに注目しています。造り手によっては全房を用い、シラーの軽やかさや香りを引き出します。

こんな方におすすめ
黒い果実や胡椒、スパイスの香りが好きな方。骨格のある赤を楽しみたい方。力強いタイプだけでなく、瑞々しく流れるようなシラーも試してみたい方に。

お食事と
羊や牛、鴨、豚のロースト、煮込み料理、シャルキュトリー、きのこ、香辛料を使った料理などに。軽やかなタイプは焼き鳥や炭火焼きにも合わせやすいです。

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