ジュラ・サヴォワ地方[フランス]

主なエリア｜ジュラ
Arbois・Pupillin｜アルボワ周辺
Poligny・Château-Chalon｜ジュラ中央部
L’Étoile・Lons-le-Saunier｜ジュラ南部
Rotalier｜南ジュラの造り手が集まる周辺地域

主なエリア｜サヴォワ
Chambéry・Apremont｜シャンベリ周辺
Chignin・Arbin｜サヴォワ南東部
Jongieux・Chautagne｜ブルジェ湖周辺
Seyssel・Ayze｜オート・サヴォワ方面

ジュラの個性
シャルドネ、サヴァニャン、プールサール、トゥルソー、 ピノ・ノワールから、多様なスタイルのワインが造られます。 フレッシュで透明感のある白や淡い赤から、 酸化熟成、長期熟成、ヴァン・ジョーヌまで、 発酵と時間による幅広い表現が魅力です。

サヴォワの個性
ジャケール、アルテス、グランジェ、モンドゥーズなど、 山の環境に根付いた地域品種が多く残ります。 冷涼な酸、ハーブや石を思わせる香り、軽やかな果実味を備え、 標高や斜面、造り手によって繊細に表情が変わります。

サリューの視点
ジュラは、現代のナチュラルワインを語るうえで欠かせない産地のひとつ。 ピエール・オヴェルノワやジャン・フランソワ・ガヌヴァをはじめ、 畑と発酵に深く向き合う造り手の仕事が、世界中に影響を与えてきました。 サヴォワでは、山の土着品種や小さな畑を守りながら、 瑞々しく自由なワインを生み出す造り手に注目しています。

こんな方におすすめ
酸のきれいな白や、淡く軽やかな赤が好きな方。 土着品種、酸化熟成、醸しなど、一般的なスタイルとは異なる表現を楽しみたい方。 抜栓後の変化や、時間とともに広がる香り、旨み、余韻を ゆっくり味わいたい方に。

お食事と
白や淡い赤は、川魚、鶏料理、シャルキュトリー、 きのこ、山菜、発酵食品などに。 サヴァニャンや酸化熟成タイプは、コンテなどの熟成チーズ、 クリーム料理、スパイスを使った料理にもよく合います。

主な取扱生産者
メゾン・ピエール・オヴェルノワ、ジャン・フランソワ・ガヌヴァ、 ステファン・ティソ、ドメーヌ・ジュリアン・ラベ、 ロクタヴァン、ニコラ・ジャコブ、ドメーヌ・ボールナール、 ドメーヌ・デ・キャヴァロド、ジャン・イヴ・ペロン、 ドメーヌ・ジャキーノ ほか