シャンパーニュ地方[フランス]

主なエリア
Reims｜モンターニュ・ド・ランス
Épernay｜ヴァレ・ド・ラ・マルヌ
Avize・Le Mesnil-sur-Oger｜コート・デ・ブラン
Troyes・Les Riceys｜コート・デ・バール

シャンパーニュの個性
ピノ・ノワール、シャルドネ、ムニエを中心に、 冷涼な気候と石灰質を含む多様な土壌から、緊張感のある酸と繊細な泡が生まれます。 同じ産地でも、品種、区画、収穫年、リザーヴワイン、熟成期間によって表情は大きく変わります。

サリューの視点
ブランドの知名度よりも、誰がどの畑を耕し、 そのブドウをどのような考えでワインにしたかを大切にしています。 単一区画や単一品種、単一年、低ドザージュなど、 土地と造り手の個性が見えるグローワー・シャンパーニュに注目しています。

こんな方におすすめ
シャンパーニュを食前酒だけでなく、一本のワインとして味わいたい方。 泡の細かさだけでなく、酸、果実、塩味、熟成による奥行きを楽しみたい方。 村や畑、造り手による違いを比べてみたい方に。

お食事と
魚介、寿司、揚げ物、シャルキュトリー、鶏料理、きのこ料理、 熟成チーズなどに。キュヴェの個性に合わせて、食事を通して楽しめます。

主な取扱生産者
ジャック・セロス、エグリ・ウーリエ、セドリック・ブシャール、 ストロエベル、マリー・クルタン、レミ・ルロワ、 ムーゾン・ルルー・エ・フィス、トーマ・ペルスヴァル、 マキシム・ウディエット、ジョルジュ・レミ ほか