白微泡：[2020] ジェ・ラ・フォリー（ローラン・バーンワルト）／G la Folie（Laurent Bannwarth）【会員限定】

味わい・生産者について

規格/タイプ

白／微発泡（微炭酸）／辛口／750ml／王冠

ヴィンテージ

2020年

生産者

ローラン・バーンワルト（Laurent Bannwarth）

産地/アペラシオン

フランス／アルザス／Vin de France

品種

ゲヴェルツトラミネール

栽培・醸造

ダイレクトプレスの後、ジュースの一部を冷凍し、残りをコンクリートタンクで5ヶ月間の発酵と熟成。瓶詰めの際、冷凍保管していたジュースを加えて瓶内二次発酵。

アルコール度数

14%

料理との相性

海老と蓮根の揚げ春巻き 生姜と柑橘のソース
鶏もも肉のロースト 蜂蜜とレモン、タイムの香り
豚肩ロースのソテー りんごと粒マスタードのソース
かぼちゃのロースト クミンとヨーグルト、香ばしいナッツ
帆立と白菜の蒸し煮 柚子香るクリームソース

おすすめ温度

8〜10℃（目安）

おすすめグラス

ふくらみのあるチューリップ型の白ワイングラス

飲み頃時期

2026年〜2028年頃（当店推定／適切なセラー保管の場合）

2025年12月に販売いたしましたアイテムの再入荷となります。以前に比べて、わずかに味わいの凝縮感が感じられますが、大きく変化した印象は受けず、溌剌とした印象はそのままに、心地よいアロマと果実の豊かさが調和した仕上がりです。

ダイレクトプレスの後、ジュースの一部を冷凍し、残りをコンクリートタンクで5ヶ月間の発酵と熟成。瓶詰めの際、冷凍保管していたジュースを加えて瓶内二次発酵。

薄濁りのやや濃い黄色。ライチやパイナップル、りんごのコンフィチュール、リキュールを想わせる充実感のある果実に、かぐわしい沈丁花、紅茶飴、生姜のような香り、青や黄色の柑橘、若草やフレッシュハーブの清涼感が加わり、心地よいアロマが広がります。

僅かにとろみを感じさせつつも、ピリピリと舌を刺激する微炭酸程度のガスが溌剌とした印象を掻き立て、新鮮なりんごをかじった時のような小気味よい酸とともに軽快に口中を駆け巡ります。豊かな果実味に紅茶や白い花の華やかさ、ほんのりとミルクティーを想わせるまろやかな風味が溶け込む味わいが口中を満たし、柑橘ピールのほろ苦さや僅かな生姜の風味が引き締めるようにアクセントを添えます。

さらに仄かなスモーキーさや緑茶のような旨みが溢れるように現れ、味わいに奥行きを与えます。香り高い果実味に、りんごのコンフィチュールや蜂蜜のコク、柑橘などの爽やかさ、エレガンスをもたらす沈丁花や紅茶の高貴な華やかさが絶妙に調和した、親しみやくす可憐な辛口の仕上がりです。

1960年代にコルマールの南にある小さな村、オべルモルシュビールで1960年代に創業。現当主のステファンは、80年代に父の後を継ぎ栽培をバイオダイナミクスに転換、醸造においてはクラシカルな方法を採用しておりましたが、クリスチャン・ビネーと出会い2007年から自然派ワイン造りに取り組んでいます。2010年にはジャンマルク・ブリニョが、彼のブドウでワインを仕込んだことから、亜硫酸無添加のワインを主として造るようになっており、2011年からアンフォラを使ったワインも造るなど、とても挑戦的な生産者です。