オレンジ：[2025] ヴーレ・ヴ・イブリデール・アヴェック・モワ・ス・ソワール？（グロット）／Voulez-vous hybrider avec moi ce soir ?（Grottes）

味わい・生産者について

規格/タイプ

オレンジ／スティル／辛口／750ml

ヴィンテージ

2025

生産者

ドメーヌ・デ・グロット（Domaine des Grottes）

産地/アペラシオン

フランス／ボージョレ（生産者所在地）

品種

ソーヴィニエ・グリ20%、ムスカリ10%、アルタバン50%、その他20%

栽培・醸造

花崗岩と砂質の自社畑。2019年以降に植樹された耐病性品種で、平均樹齢6年。すべての品種をダイレクトプレス。

料理との相性

かぼちゃのロースト、セージと焦がしバター
鶏肉と栗のタジン、レモンの塩漬け添え
戻り鰹のたたき、香味野菜と柑橘ポン酢
豚肉と茸の焼売、黒酢添え
焼き蓮根とひよこ豆、タヒニソース

おすすめ温度

11〜13℃

おすすめグラス

中ぶりのボウルを持つ白ワイングラス

飲み頃時期

2026年〜2028年頃（当店推定／適切なセラー保管の場合）

ソーヴィニエ・グリ、ムスカリ、アルタバンを中心に、耐病性のある品種を組み合わせた2025年。花崗岩と砂の畑で育った若い樹のブドウを、すべてダイレクトプレスして仕立てています。

弊社ポートフォリオの一員だったオルガの兄、ロマンが2001年に設立したドメーヌ。2006年からABとバイオダイナミックの認証を受けている。ドメーヌは多角的で、果汁、穀物、薬草を生産しており、2012年からは市場園芸家と土地を共有しています。ブドウ畑では化学合成物質は一切使用せず、銅もほとんど使用していない（過去10年の平均で1kg/ha/年以下）。ハーブティーや発酵エキスを好んで使用し、樹木や生垣を植え、生き物への敬意、生態系の効率性、経済的な生存を両立させることに常に挑戦している。