赤：[2023] キント（カルネージュ）／Kinto（Karnage）

味わい・生産者について

規格/タイプ

赤／スティル／辛口／750ml

ヴィンテージ

2023

生産者

カルネージュ（Karnage）

産地/アペラシオン

フランス／ヴァン・ド・フランス（醸造地：ジュラ）

品種

サンソー50%、グルナッシュ・ノワール35%、グルナッシュ・ブラン15%

栽培・醸造

ビオロジック。2023年8月10日収穫。グルナッシュ2品種の全房を、ダイレクトプレスしたサンソーの果汁に10日間浸漬。フリーランを取り出し、残りを圧搾してブレンド。2023年11月24日、澱引きせず瓶詰め。

アルコール度数

11.1%

料理との相性

仔羊の串焼き、クミンとヨーグルトソース
豚肉と秋茄子のトマト煮込み
鶏肉と茸のパプリカ煮
鴨の砂肝と根菜の温かいサラダ
ソーセージと白いんげん豆のカスレ

おすすめ温度

13〜15℃

おすすめグラス

中ぶりの赤ワイングラス

飲み頃時期

2026年〜2028年頃（当店推定／適切なセラー保管の場合）

果実味を素直に感じる、軽やかな仕立ての赤ワイン。サンソーを中心に、赤と白のグルナッシュを組み合わせています。

グルナッシュの全房をサンソーの搾汁に10日間漬け込む「トランペット」という方法で醸造。自然に流れ出る果汁と圧搾した果汁を最後に合わせ、澱引きをせずに瓶詰めしています。

アルボワのワインショップ「Les Jardins de StVincent」のステファン・プランシュと、元ロクタヴァンのシャルル・ダガンが、「プロジェクト・BAKA」でのチャレンジを経て正式にネゴシアン・醸造会社を設立。買いブドウをジュラのAbergement-le-Grandで醸造。

ワインの名前に「K」を入れるのがこだわり。

2024年ヴィンテージからはシャルルが脱退しているが、ステファンが変わらず素晴らしいワインを造り続けている。