白：[2025] ア・ラボルダージュ！（フランソワ・ブランシャール）／À l’Abordage !（François Blanchard）

味わい・生産者について

規格/タイプ

白／スティル／甘辛：甘味のあるタイプ／750ml

ヴィンテージ

2025

生産者

フランソワ・ブランシャール（François Blanchard）

産地/アペラシオン

フランス／ロワール／ヴァン・ド・フランス

品種

ソーヴィニヨン・ブラン

栽培・醸造

バリックで12カ月熟成。

料理との相性

鴨胸肉のロースト、洋梨と生姜のソース
フォアグラのソテー、焼き林檎添え
帆立貝のポワレ、南瓜とココナッツのピュレ
ブルーチーズと無花果の温かいタルト
海老と栗のマイルドカレー、カルダモンの香り

おすすめ温度

11〜13℃

おすすめグラス

ふくらみのある白ワイングラス

飲み頃時期

2026年〜2029年頃（当店推定／適切なセラー保管の場合）

リッチな味わいの中に、はっきりとしたミネラル感。芳醇な甘味を備え、豊かな表情を見せるソーヴィニヨン・ブランです。

バリックで12カ月熟成。素材の甘味やスパイスを生かした料理など、少し発想を広げた組み合わせも楽しみたくなる一本です。

元ミュージュシャンのフラソワ・ブランシャール。ワインに興味を持ち、この世界に足を踏み入れた。野菜や穀物を育て、自給自足のような生活を送り、そのすべての畑においてビオロジック栽培を行っている。彼のこだわりには目を見張るものがある。造られたワインは基本的に全て王冠で栓をする。コルクは生産の段階でなんらかの科学的なものが使われている可能性があり、それがワインに影響を与えるのを懸念してのこと。科学物質を含んだ食べ物を子供たちに与えたくない、との思いも強い。そのこだわり抜いた姿勢は、彼の造り出すワインに十分すぎるほど反映されており、その味わいはとても素晴らしい仕上がり。

フランソワ・ブランシャールのワインに関してはこんな逸話が。赤白１００種のブラインドテイスティングで、J.P.ロビノ氏(ランジュ･ヴァン)がブラインド１本ずつ選んだ赤、白が共にフランソワのワインだったのです！