白：[2024] ワン・ハーベスト・モーニング（ニビル）／One Harvest Morning White（Nibiru Wines）【会員限定】

味わい・生産者について

規格/タイプ

白／スティル（非発泡）／辛口／750ml

ヴィンテージ

2024年

生産者

ニビル（Nibiru Wines）

産地/アペラシオン

オーストリア／ニーダーエスターライヒ州／カンプタール

品種

グリューナー・ヴェルトリーナー75％、ゲルバー・ムスカテラー15％、ミュラー・トゥルガウ10％

栽培・醸造

テュルンオイシュティフトとモラントシュの黄土・ローム・砂地・片麻岩の畑。手摘みで収穫・選果し、全房で一部を軽くスキンコンタクトしてプレス。ステンレスタンクで発酵し、瓶詰め前までシュール・リーで熟成。ノンフィルターで瓶詰め。

料理との相性

帆立のポワレ、カリフラワーのピュレと焦がしバター
鶏胸肉のフリカッセ、きのことエストラゴン
鱈とじゃがいものブランダード、レモンの香り
海老と春菊の生春巻き、ライムとナンプラーのたれ
豚ロースのシュニッツェル、パセリとレモン

おすすめ温度

8〜10℃を目安に

おすすめグラス

小〜中ぶりのチューリップ型白ワイングラス

飲み頃時期

2026年〜2027年頃（当店推定／適切なセラー保管の場合）

グリューナー・ヴェルトリーナーを主体に、ゲルバー・ムスカテラーとミュラー・トゥルガウを合わせた2024年のワン・ハーベスト・モーニング。カンプタールのぶどうを手摘みし、ステンレスタンクで発酵、澱とともに熟成させた白ワインです。

ワン・ハーベストの出発点は、アフリカン・ブラザーズが南アフリカのワインを日常へ届けるために始めたプロジェクト。復活を望む声に応え、ニビルのヨセフがこのラベルで新たなワイン造りを引き受けました。「良質なワインは日常にあるべき」という、造り手と輸入元に共通する思いを受け継ぐシリーズです。

代々続くオーストリア、カンプタールの醸造所で生まれ育ち、14歳から4年間、葡萄栽培と醸造を学校て学ぶ。その後、シュロス・ゴベルスブルグなどオーストリーのワイナリーにて研修、2016年〜2018年の収穫をヨハンメイヤーで経験し、オーストリアに戻り、両親の醸造所を手伝いながら自分自身のワイン「ニビル」を奥様のユリアさんと一緒に立ちあげる。

ヨセフは、長い期間をかけながら、自由で固定されず、唯一の方向に進んでいきたいというワイン造りへの思いがあり、太陽の周りを逆方向に長い周期で回っている唯一の惑星「ニビル」を、自分の目指すスタイルと重ね、ワイナリー名としました。

ボトルのロゴは、その昔、カンプタールの周りに住んでいたケルト人のシンボルからとっており、サイクル（自然環境）を意味し、自然は、健康的で持続可能で循環するものという彼の考えを表しています。

（輸入元資料より）