赤：[2023] アレ・フレカン（ダニエル・ミイェ）／Arret Frequent（Daniel Millet）

味わい・生産者について

規格/タイプ

赤／スティル／辛口／750ml

ヴィンテージ

2023

生産者

ダニエル・ミイェ（Daniel Millet）

産地/アペラシオン

フランス／ボージョレ

品種

ガメイ

栽培・醸造

義兄弟の間柄であるドメーヌ・ソーヴテルのジェローム・ギシャールとのコラボレーションによるキュヴェ。ダニエルの区画「オー・ド・バルモン」の隣に位置する、ジェロームの区画の葡萄を使用。砂質・粘土質土壌に花崗岩が混ざる、標高400〜450mの南向きの畑。全房で4週間マセラシオン。樽で18ヶ月間の発酵と熟成。自然発酵、無濾過・無清澄。亜硫酸を含む添加物不使用。

料理との相性

鴨胸肉のロースト いちじくと赤ワインのソース
豚頬肉のブレゼ 黒糖と八角の香り
仔羊のタジン デーツとクミン
牛テールと根菜の赤ワイン煮 クローブ添え
鰻の蒲焼 山椒とバルサミコのソース

おすすめ温度

15〜17℃（目安）

おすすめグラス

香りをゆっくり開かせる大ぶりのブルゴーニュ型グラス

飲み頃時期

2026年〜2032年頃（当店推定／適切なセラー保管の場合）

仄かにオレンジがかったやや淡い赤色。レーズンやカレンズ、デーツ、ドライいちじくなど、やや粘性のあるドライフルーツを想わせるコクのある果実香に、シガーやたばこ、黒糖、いちじく煮、オールスパイスなどの甘苦いニュアンス、さらに軽いフュメ香が重なり、複雑性に富んだ魅惑的なアロマが漂います。奥行きのある香りとは対照的に、口に含むと瑞々しさを湛えたミディアムライトタッチで、伸びやかに口中へと広がります。

角が取れて円みを帯びた、しなやかで繊細な飲み心地でありながら、熟した果実の緻密さやコク深く甘やかなドライフルーツ、スパイス、スモーキーな風味などが幾重にも重なり、口中を豊かに満たします。僅かに揮発酸を含む小気味よい酸が、仄かな塩味とともに果実の風味を引き立て、味わいに心地よい抑揚を与えています。時折赤い果実の愛らしさが顔を覗かせながら、多彩な要素が溶け合う滋味溢れる旨みとコク深い果実味が調和し、複雑で奥行きのある余韻が長く続きます。

抜栓後1週間以上を経ても崩れることなく、時間の経過とともに様々な表情を楽しめる魅力を備えています。豊かな風味と軽やかな飲み心地を併せ持ち、じっくりと時間をかけて味わっていただける1本です。

「私は添加物に関する知識は持っていないし、それを学ぶつもりもありません。完熟した健全なぶどうを収穫して、その全てを用いてありのまま造る。これはワイン造りを教えてくれたジェローム・ギシャールとフィリップ・ジャンボンへの敬意を表すためです。そのようなわけで2018年のように発酵がスムーズに進まない年もありますが、納得できる状態になるまでリリースしません。」こう語るDaniel Millet（ダニエル・ミイェ）のワインには、独特な個性を感じられます。これは恐らく彼のワイン造りにおける哲学と、彼が手がける畑「バルモン」の特性が見事に融合したものでしょう。我々が最初に飲んだHaut de Balmont 2022は、香りを嗅いだ瞬間のインパクトが鮮烈でした。完熟したぶどうのみが生み出すことのできる、パワフルで強く凝縮した果実味と旨味。少々高めのアルコール度数や樽香も感じられるものの、全体的に柔らかくしなやかな口当たりである上に冷涼感もある仕上がりで、これら全ての要素が絶妙に調和していました。その後に試飲した複数のヴィンテージにおいても、各年の天候による味わいの違いはあるものの、作り手であるダニエルの個性が全てのワインに共通して表現されており、アルコール度数を控えめになどとは微塵も考えていないであろう考えに強く惹かれたのです。

＊ドメーヌについて

公務員として働きながら、2011年からワインを造っています。畑の面積はわずか0.8ha、年間生産量は平均2000〜2500本と極めて小規模です。ワイン造りに挑戦するきっかけとなったのは、義理の兄弟ジェローム・ギシャール（ドメーヌ・ソーヴテール）と、彼から紹介されたフィリップ・ジャンボンとの出会いでした。彼らの畑仕事を手伝い、自然を尊重した作業と彼らの造るワインに大きな魅力を感じました。そして2010年にバルモンが売りに出されたことを機に、彼らに背中を押されダニエルもワイン造りに挑戦することになりました。

●畑の特徴

南ブルゴーニュのマコンと北ボージョレのサンタムールの境界にある丘陵地帯の一区画バルモンの斜面上部にあり、南ブルゴーニュの粘土石灰と北ボージョレの花崗岩が混じり合うユニークな性質を有します。一般的に前者がリッチなのに対して後者は痩せており凝縮感を生み出す、この2つの個性が融合した土壌構成はボージョレにおいて珍しく、ダニエルを含めこのエリアの生産者たちは、ワインの味わいに大きく影響していると話します。標高は約450m、昼夜の寒暖差がしっかりとあるため、ぶどうが冷涼感を保ちながら完熟を迎えられる素晴らしい環境です。

●栽培と醸造について

木に負荷をかけない栽培方法を基本とするため、収穫量は求めません。区画の75％を樹齢80年の古樹が占めており、今後も持続的にぶどうを生産できるよう、低収量を心がけて丁寧に栽培しています。醸造では基本的に全房でマセレーション、平均して1ヶ月ほど、ピジャージュとルモンタージュは必要に応じて行います。プレス後の発酵と熟成の期間は、228〜300L樽で7〜12ヶ月間です。初ヴィンテージから一貫して自然発酵、無濾過・無清澄、そして亜硫酸を含むあらゆる添加物を使用しないVin pur jus。