赤：[2018] モンカイユ（ミッシェル・ギニエ）／Moncailleux（Michel Guignier）

味わい・生産者について

規格/タイプ

赤／スティル／辛口／750ml

ヴィンテージ

2018

生産者

ミッシェル・ギニエ（Michel Guignier）

産地/アペラシオン

フランス／ボージョレ／ムーラン・ナ・ヴァンの区画

品種

ガメイ

栽培・醸造

有機栽培からビオディナミへ転換。2007年demeter認証取得。花崗岩と粘土質土壌でムーラン・ナ・ヴァンの区画。樹齢70〜80年の古木の葡萄のみを使用。全房で10日間マセラシオン。300〜600Lの樽で10ヶ月間の発酵と熟成。亜硫酸無添加、無濾過・無清澄。

料理との相性

仔羊背肉のロースト ローズマリーとジュのソース
鴨もも肉のコンフィ レンズ豆と秋茸
牛頬肉の赤ワイン煮 クローブと根菜
鮪のレアステーキ 椎茸と赤ワインのソース
鳩のロースト ビーツとフランボワーズのソース

おすすめ温度

16〜18℃（目安）

おすすめグラス

ボウルにふくらみのあるブルゴーニュ型グラス

飲み頃時期

2026年〜2034年頃（当店推定／適切なセラー保管の場合）

ルビー色。苺やフランボワーズなど赤い果実のドライフルーツ、グレナデンシロップを想わせる充実感のある果実に、お香やポプリ、土、ナツメグやクローブなどのスパイスが調和し、淑やかで落ち着きのあるアロマが漂います。しなやかで繊細なミディアムタッチ。きめ細やかなタンニンと豊かな旨みが溶け込んだ、瑞々しさを保つ緻密な赤い果実の風味が、やや湿度を帯びながら滑らかに口中へと沁み渡ります。

仄かな塩味がアクセントとなって果実味を引き立て、徐々にドライフラワーやスパイスなどの多彩な風味が幾重にも重なり、上品さの中に複雑性を備えた味わいが穏やかに広がります。アフターにかけて、ほんのりとドライフルーツのコクのある甘やかさや、鰹だしを想わせる滋味深い風味が現れ、ムーラン・ナ・ヴァンらしい芯のしっかりとした佇まいを感じさせながら、豊かな旨みが余韻へと続きます。

愛らしい果実味とエレガンスに、素朴さやたおやかさが溶け合う奥行きのある味わいは、しなやかさの中に確かな骨格と熟成の可能性を秘めています。この先、時間の経過とともに、より魅力的な艶やかさと滋味深さが引き出されていくことを期待させます。グラニット同様、抜栓2日目にも果実味が崩れることなく、安定した味わいをお楽しみいただけます。

フルーリーから北西方面にあるヴォールナール村で、1954年に父と二人で創業した。当時から有機栽培に取り組み、その後クリスチャン デュクリューの影響を受けてビオディナミへ転向。2007年にdemeter（デメテール）の認証を取得した。

現在は、可能な区画は全て馬で耕作している。ミッシェルは、品質の高いワインを造るための大切な要素がブドウ栽培にあると考え、当初は総面積17haから始めた畑を7haに大幅縮小、他の生産者が使う農薬や除草剤などの影響を避けるため、残りの土地は全て牧草地に変えた。

醸造は全てセミ マセラシオンカルボニック、一貫して亜硫酸無添加、フィルターも清澄作業もしていない。そのためか、新しいエチケットには「Vin Pur Jus」（果汁100%のワイン）と印字してされている。