白：[2024] ゲヴュルヴ（レ・ジャルダン・アン・シャンタン）／Gewulve（Les Jardins En-Chantants）

味わい・生産者について

規格/タイプ

白／スティル／辛口／750ml

ヴィンテージ

2024

生産者

レ・ジャルダン・アン・シャンタン（Les Jardins En-Chantants）

産地/アペラシオン

フランス／アルザス／ヴァン・ド・フランス

品種

ゲヴュルツトラミネール

栽培・醸造

平均樹齢約30年。やや未熟な段階で手摘み収穫し、ダイレクトプレス。陶器の壺で12カ月熟成。亜硫酸塩無添加。

料理との相性

鶏肉と栗のクリーム煮、エストラゴン風味
海老と茸のココナッツカレー
豚バラ肉と白菜の蒸し煮、生姜の香り
かぼちゃとレンズ豆のスパイス煮
帆立貝のソテー、柚子バターソース

おすすめ温度

11〜13℃

おすすめグラス

中ぶりで口がすぼまる白ワイングラス

飲み頃時期

2026年〜2028年頃（当店推定／適切なセラー保管の場合）

ゲヴュルツトラミネールのまろやかさと果実味、そのバランスを考えて、ブドウはやや未熟な段階で収穫しています。手摘みした果実をダイレクトプレスし、陶器の壺で12カ月。品種の個性と収穫時期の選択が重なる白ワインです。

les jardins en-chantantsは、オー＝ラン県の1ヘクタールの敷地に5年前設立された多文化ビオ園芸プロジェクト。ガブリエル・ウィレムとレア・パラジェの目的は、文化と農業を混ぜ合わせ、健康的かつ楽しい方法で体と精神を豊かにすること。自らを、農民の常識を再発見してもらえる仕事を提供する「新農民」と呼び、ブドウだけでなくビオディナミの非ハイブリッド野菜や瓶を販売する。

年に一度、自分たちの土地でオープンハウスフェスティバルを開催。ライブサーカス、ミュージカル、演劇のスペクタクルの催しや、ポップアップレストラン（野菜が育った場所で食べる）を開き、土地・農業・生活がリンクして再認識できる活動を行う。

「食べ物はあなたの最初の薬です」または「あなたはあなたが食べるものです」GabrielWillem／LéaPallagès