赤：[2021] チェンティン（カーゼ・コリーニ）／Centin (Case Corini)【会員限定】

定価: 14,850円(税込)

一般価格：14,850円(税込)

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型番:	V45525
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味わい・生産者について

規格/タイプ: 赤／スティル／辛口／750ml

ヴィンテージ: 2021年

生産者: カーゼ・コリーニ（Case Corini）

産地/アペラシオン: イタリア／ピエモンテ／Vino

品種: ネッビオーロ主体、バルベーラ

栽培・醸造: 畑：アキッレとコッレットの2区画から選抜。
栽培：手作業を主体に、無施肥・不耕起・無除草を実践。年2～3回のボルドー液以外は農薬不使用。
醸造：長期間の醗酵・マセレーションを行い、樽の移し替えを可能な限り控えます。醸造から瓶詰めまで酸化防止剤は使用しません。

料理との相性: 焼き蓮根と牛肉の黒胡椒炒めオイスターソースと生姜
豚バラ肉の赤ワイン煮プルーンと黒胡椒、ポレンタ
鴨胸肉のロティプラムと赤ワインのソース、タイム
鴨と栗のパイ包みジュニパーベリーの赤ワインソース
ラムのシークケバブクミンとコリアンダー、紫玉ねぎのサラダ

おすすめ温度: 15～17℃（目安）

おすすめグラス: 中ぶりの赤ワイングラス

飲み頃時期: 2026年～2030年頃（当店推定／適切なセラー保管の場合）

▶選りすぐりのネッビオーロに少量のバルベーラを重ねる、2区画の個性を映す赤 透明感のあるルビー色に、ほのかなガーネットの縁取りを想わせる外観。赤いチェリーや野イチゴ、ザクロに、バラ、スミレ、乾いた茶葉、甘草を思わせる香りが重なる印象です。口当たりは緻密で、ネッビオーロの張りある赤い果実に、少量のバルベーラがジューシーな広がりを添えるような構成。伸びやかな酸と細かく芯のあるタンニン、土や鉄を思わせるミネラルが、熟した果実の旨味を引き締めます。余韻には赤い果実、ローズヒップ、ほのかなスパイスが長く残り、時間とともに奥行きを増していきそうです。 ■カーゼ・コリーニ（Case Corini）■

ピエモンテ州のアスティ地区の南部、アルバとアスティの間に位置するコスティリオーレダスティにて1800年代初頭にビアッジョコリーノ(ロレンツォの高祖父母の祖父母)によってワイナリーとして創業しました。前当主であるロレンツォ・コリーノがワイナリーに参画したのは、作物栽培学の修士課程を終えた1970年頃から、両親との農場運営は80年代の終わり頃まで続きました。ロレンツォはワイナリーの改修と拡大のためにかつてカーゼコリーニと呼ばれていた土地を購入します。土地の名前であるカーゼコリーニは、後にワイナリー名にもなります。
ロレンツォは農家、ワイン醸造家としてのみならず、地質学を専門とする学者の立場から、大量のエネルギー消費を伴う現代の大規模な農業に対して異を唱え、"持続可能な" 農業の重要性を説き、その証明の場として家業でもあったブドウ栽培とワイン造りを行っていました。
18haの畑でもセラーでも人為的関与はできる限り避けるように心掛けていて、畑での作業は手作業で行い、畑は土壌への過度な圧縮を避けるために機械は殆ど使用しない。年2〜3回のボルドー液の散布以外は一切の農薬を使用せず、無施肥、不耕起、無除草を実践しており、5〜10年に1回程度、ブドウの樹の周りの土起こしを行っています。セラーでは長期間の醗酵・マセレーションを行い、できる限り樽の移し替えも行わず、醸造からボトリングでのどの過程においても酸化防止剤を使用していません。
2000年頃から息子グイードと娘のルイーザが運営に加わり、ロレンツォが2021年に亡くなってからは、グイードが当主となり2人で父の意思を引き継いでワイナリーを運営しています。

保管・ワインのお取り扱いについて

当店のワインには、無濾過・無清澄、酸化防止剤（SO₂）無添加または極少量のものが含まれます。

澱、酒石酸結晶、微発泡などが見られる場合がありますが、ワインの自然な特性であり品質に問題はございません。

ワインセラー、または12℃前後の冷暗所で保管してください。澱が気になる場合は、ボトルを立てて落ち着かせ、ゆっくり注いでお召し上がりください。

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