白：[2025] ドルドラム（プース・ピエ）／Doldrums（Pouce-pied）

定価: 5,720円(税込)

一般価格：5,720円(税込)

数量: －＋

型番:	SOU-202610-06
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味わい・生産者について

規格/タイプ: 白／スティル／辛口／750ml

ヴィンテージ: 2025年

生産者: プース・ピエ（Pouce-pied）

産地/アペラシオン: フランス／ロワール／シャトーヴュー周辺／Vin de France

品種: ソーヴィニヨン60％、フィエ・グリ40％

栽培・醸造: 畑・醸造：シルトと火打石を含む粘土質土壌、下層に石灰岩。ダイレクトプレスし、220L・350L・600Lの樽で9か月熟成。

料理との相性: あさりと蓮根のリゾットイタリアンパセリとレモンの皮
烏賊と白いんげん豆の温サラダレモンとパセリ
牡蠣のレモン蒸しフェンネルと白ワインの香り
鶏むね肉のしっとり蒸し長ねぎと生姜の香味だれ
真鯛のカルパッチョ柚子とディル、薄切りラディッシュ

おすすめ温度: 10～12℃を目安に

おすすめグラス: 中ぶりの白ワイングラス

飲み頃時期: 2026年～2028年頃（当店推定／適切なセラー保管の場合）

▶ソーヴィニヨンの輪郭を、フィエ・グリと樽の丸みが包む。

プース・ピエが2025年に初めて送り出す白。ソーヴィニヨン60％とフィエ・グリ40％を直接圧搾し、容量の異なる三種類の樽で9か月育てています。シルトと火打石を含む粘土の下には石灰岩。鋭さだけに寄らず、樽で過ごした時間が生む幅を料理と一緒に楽しめる構成です。

輸入元が新キュヴェについて語るのは、これまでにない個性と、二人らしい優しさ、滋味、愛らしさ。ソーヴィニヨンの輪郭をフィエ・グリと樽熟成のふくらみが包み、鋭さと丸みが一杯の中で行き来する構成です。冷やしすぎずに注げば、爽やかな入り口から食事を受け止める奥行きまで、温度とともに楽しめます。

アスパラとレモンのリゾットなら、青みと柑橘の明るさをワインの輪郭に重ね、パルミジャーノの旨味を樽由来のふくらみが受け止めます。

■プース・ピエ（Pouce-pied）■

ブルターニュ出身のコランタン・アロとセバスチャン・ランシーが、ともに栽培と醸造を担うドメーヌ。ロワール地方シャトーヴューで2023年に始動しました。火打石を含む土壌と下層の石灰岩に向き合い、葡萄ごとに容器や仕込みを変えながら、土地の清涼感と二人らしい親しみやすさを表現しています。

保管・ワインのお取り扱いについて

当店のワインには、無濾過・無清澄、酸化防止剤（SO₂）無添加または極少量のものが含まれます。

澱、酒石酸結晶、微発泡などが見られる場合がありますが、ワインの自然な特性であり品質に問題はございません。

ワインセラー、または12℃前後の冷暗所で保管してください。澱が気になる場合は、ボトルを立てて落ち着かせ、ゆっくり注いでお召し上がりください。

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