白微泡：[2025] ブカン（プース・ピエ）／Boucan（Pouce-pied）

定価: 5,280円(税込)

一般価格：5,280円(税込)

数量: －＋

型番:	SOU-202610-05
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味わい・生産者について

規格/タイプ: 白／微発泡／辛口／750ml

ヴィンテージ: 2025年

生産者: プース・ピエ（Pouce-pied）

産地/アペラシオン: フランス／ロワール／シャトーヴュー周辺／Vin de France

品種: シュナン100％

栽培・醸造: 畑・醸造：火打石を含む粘土質土壌、下層に石灰岩。瓶詰め後、澱とともに6か月の瓶内熟成を経て手作業でデゴルジュマン。

料理との相性: 海老と菊芋のコロッケレモンとイタリアンパセリ
牡蠣のフリットディルとケッパーのタルタル、レモン
鶏とポルチーニのヴォロヴァンタイムのクリームソース
鶏もも肉の唐揚げ五香粉と柚子胡椒、香菜
豚肉のリエット林檎のピクルスと粒マスタード

おすすめ温度: 7～9℃を目安に

おすすめグラス: ふくらみのあるスパークリンググラス

飲み頃時期: 2026年～2028年頃（当店推定／適切なセラー保管の場合）

▶シュナンの明るさを、澱由来の奥行きと泡で軽やかに。

シュナンだけで造る2025年の白い微発泡。火打石を含む粘土質と下層の石灰岩という畑のブドウを、瓶詰め後に澱とともに6か月育て、手作業でデゴルジュマンしています。泡の躍動に、澱と過ごした時間の旨味を重ねる造りです。

輸入元が今回も健在と語る、きらきらとした魅力。泡の明るさから、澱と過ごした時間を思わせる落ち着いた旨味へと、飲む速度に合わせて表情が変わります。シュナンの酸が食欲を呼び、火打石と石灰岩の畑を背景にした硬質な輪郭が後味を整える。最初の一杯だけで終わらせず、料理と通して楽しみたい微発泡です。

海老のベニエでは薄衣の油を泡がほどき、レモンの酸とシュナンの明るさが一皿を軽くします。

■プース・ピエ（Pouce-pied）■

ブルターニュ出身のコランタン・アロとセバスチャン・ランシーが、ともに栽培と醸造を担うドメーヌ。ロワール地方シャトーヴューで2023年に始動しました。火打石を含む土壌と下層の石灰岩に向き合い、葡萄ごとに容器や仕込みを変えながら、土地の清涼感と二人らしい親しみやすさを表現しています。

保管・ワインのお取り扱いについて

当店のワインには、無濾過・無清澄、酸化防止剤（SO₂）無添加または極少量のものが含まれます。

澱、酒石酸結晶、微発泡などが見られる場合がありますが、ワインの自然な特性であり品質に問題はございません。

ワインセラー、または12℃前後の冷暗所で保管してください。澱が気になる場合は、ボトルを立てて落ち着かせ、ゆっくり注いでお召し上がりください。

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