白：[2025] ブラン（ル・クロ・デュ・チュ＝ブッフ）／VdF - Blanc（Le Clos du Tue-Boeuf）【会員限定】

味わい・生産者について

規格

750ml

ヴィンテージ

2025年

生産者

ル・クロ・デュ・チュ＝ブッフ／Le Clos du Tue-Boeuf

産地

フランス・ロワール

品種

ソーヴィニョン・ブラン

畑・醸造

標高：100m 土壌：色々な土壌の混在。琺瑯タンクで45日間アルコール発酵。琺瑯タンクで6ヶ月の熟成

ペアリング料理

白身魚の料理、貝類、鶏肉のハーブ料理

青りんごや洋梨、レモン、白い花を思わせる、素直で瑞々しい香り。温度が上がるとメロンや淡い蜂蜜、摘みたての草花のような柔らかなニュアンスも現れ、ソーヴィニョン・ブランの爽やかさだけに寄らない、穏やかなふくらみを感じさせます。気軽なキュヴェでありながら、果実の輪郭は清らかです。

口当たりは軽快で、りんごや柑橘の果汁を思わせる酸が滑らかに広がります。琺瑯タンクでゆっくり発酵・熟成させることで、鋭さよりもみずみずしい果実感が前面に出た仕上がり。中盤にはほのかなハーブと白い果肉の旨みが重なり、後口には石を思わせる乾いたミネラル感が残ります。飾らず飲み進められる、伸びやかな辛口白です。果実、酸、ミネラル、ほろ苦さが順にほどけ、香りだけでなく口中の質感と余韻まで一貫した個性を感じられます。

2018VTより、名称をル・プティ・ブラン・デュ・チュ＝ブッフからブランへと変更。ロワール周辺の買いブドウ（ソーヴィニョン・ブラン主体）のブレンドによる、気軽な白ワイン。

今を遡ること20年以上前、1996年にビオロジック栽培と、醸造時亜硫酸塩無添加を開始し、今や堂々ヴァン・ナチュールの重鎮と畏敬される生産者。ドメーヌを立ち上げたのはティエリ−とジャン＝マリのピュズラ兄弟。その家系は15世紀からモンティの地に続き、クロ・デュ・チュ＝ブッフを所有。このクリュは、16世紀には国王フランソワ?T世と王女クロードが、特に入念に管理したという記録が残る、由緒ある畑である。畑には施肥も数年に一度にとどめ、40hl/haを上限とする低収穫を徹底。亜硫酸塩添加もゼロ、もしくは瓶詰め時のみ15ml/lを上限とする。