白：[2025] テッレ・シチリアーネ ムニール（ヴァルディベッラ）／IGP Terre Siciliane - Munir（Valdibella）

味わい・生産者について

規格/タイプ

白／スティル／辛口／750ml

ヴィンテージ

2025年

生産者

ヴァルディベッラ／Valdibella

産地/アペラシオン

イタリア・シチリア

品種

カタラット

栽培・醸造

畑・醸造：植樹：1980年、1995年、2005年、 位置：標高500m、北・東。土壌：褐色土、粘土、石灰質。ステンレスタンク醗酵。ステンレスタンクで6〜8ヶ月熟成。

料理との相性

鶏むね肉のしっとり蒸し 長ねぎと生姜の香味だれ
あさりと蓮根のリゾット イタリアンパセリとレモンの皮
烏賊と白いんげん豆の温サラダ レモンとパセリ
牡蠣のレモン蒸し フェンネルと白ワインの香り
真鯛のカルパッチョ 柚子とディル、薄切りラディッシュ

おすすめ温度

8〜10℃（目安）

おすすめグラス

中ぶりで口がややすぼまった白ワイングラス

飲み頃時期

2026年〜2030年頃（当店推定／適切なセラー保管の場合）

緑がかった麦わら色。白桃、洋梨、りんご、カリンを思わせる果実香に、野の花、レモンやグレープフルーツの皮、淡いハーブのニュアンスが重なります。香りは果実を中心に素直で明るく、シチリアの光を意味する名の通り、温暖な土地の熟度と爽やかな柑橘香が同居します。

口当たりはみずみずしく、りんごや柑橘の果汁を思わせる酸が広がります。果実の厚みは程よく、カタラットらしい穏やかな構造を持ちながら、石灰質を思わせるチョーキーなミネラルとほのかな塩味が全体を引き締めます。後口にはレモンピールの軽い苦味が残り、余韻はすっきりとして持続的。飾らず料理に寄り添う辛口白です。果実、酸、ミネラル、ほろ苦さが順にほどけ、香りだけでなく口中の質感と余韻まで一貫した個性を感じられます。

ヴァルディベッラはもともと1990年に、「地元の生産者を巻きこんで、テロワールを尊重しながら、栽培から瓶詰まですべての段階をフォローする」という考えの元立ち上げられたトマス＆ギーセンという会社が、各地で造る協同組合の一つだった。当初から生産したムニールも評価され、徐々にワイナリーの規模が大きくなったことから、トマス＆ギーセンのもとを離れ独立した協同組合ワイナリーとして、生産から販売までを自社で管理するようになる。現在も考えを共有する複数の農家により経営されており、「自身の土地から最大限生み出し、最大限与える。そこで働くすべての人と自然をとりまく、現実を認識し、持続可能な農業を行う」をモットーに経営にあたっている。