オレンジ：[2023] スティル・クロッシング・ボーダーズ（ソーマ・ヴァインズ）／Still Crossing Borders 2023 (Soma Vines)

定価: 4,950円(税込)

一般価格：4,950円(税込)

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味わい・生産者について

規格: 750ml／オレンジ・辛口

ヴィンテージ: 2023年

原語表記: Still Crossing Borders 2023

生産者: ソーマ・ヴァインズ／Soma Vines（アントワーヌ・ルケシ／Antoine Lucchesi、デイジー・メリック／Daisy Merrick）

産地: ドイツ／ラインヘッセン／ヴェンデルスハイム

品種: ピノ・グリ100％

アルコール度数: 11％

畑・土壌: 自社畑。樹齢20年。赤砂岩土壌

収穫: 手摘み。収穫後に選果

発酵: 全房で8日間セミ・マセラシオン・カルボニック。その後プレスし、古樽へ移して発酵

熟成: 古樽でシュール・リー熟成

瓶詰め: ノンフィルター、亜硫酸無添加

味わい: 濁りのある淡いサーモンピンク。アプリコット、ピンクグレープフルーツ、スミレ、乾燥ハーブや薬草の香り。瑞々しい果実味に続き、濃く煮出した紅茶を思わせるタンニンが輪郭をつくります。余韻にはクコの実のようなエキゾチックでほのかに甘やかな香り。華やかさ、薬草的な複雑さ、紅茶のような渋みが一体となります

おすすめ温度: 11〜13℃（当店推奨）

おすすめグラス: 中ぶりでボウルに丸みのある万能型ワイングラス（当店推奨）

飲み頃の目安: 2026〜2030年頃（当店推奨。保存状態により前後します）

料理の提案: 燻製鱒とビーツ、ディルのサラダ
鴨とピスタチオのテリーヌ、紫キャベツ
豚ばら肉の香草ロースト、紅茶のソース
鶏もも肉のスパイス煮込み、ドライアプリコット
熟成ミモレット、クコの実と胡桃

■アプリコットと薬草、紅茶のようなタンニンが重なるピノ・グリ■ 赤砂岩土壌に育つ樹齢20年のピノ・グリを全房で醸し、古樽でシュール・リー発酵・熟成したキュヴェ。淡いサーモンピンクの色調が、その個性的な成り立ちを映します。
アプリコット、ピンクグレープフルーツ、スミレ、乾燥ハーブや薬草。瑞々しい果実味の後を、濃く煮出した紅茶のようなタンニンが追いかけます。余韻にはクコの実を思わせるエキゾチックな甘やかさ。華やかさと薬草的な複雑さが重なり、飲み進めるほどに表情を変えるピノ・グリです。 ■ソーマ・ヴァインズ■ ソーマ・ヴァインズのアントワーヌ・ルケシとデイジー・メリック

ソーマ・ヴァインズは、アントワーヌ・ルケシとデイジー・メリックによるプロジェクトです。マルセイユ出身のアントワーヌはアルザスの醸造学校で学び、ドイツのゼクトハウス・グリーゼルやフランスのドメーヌ・ブランドなどで経験を積みました。ノリッジ出身のデイジーはホスピタリティ業界を経てWSET Advancedを修了し、ロンドンとニューヨークのワイン業界で活動してきました。
2018年にベルリンで輸入・販売会社として始まり、2020年が最初のワイン造りのヴィンテージ。2023年以降はエッケルスハイム周辺の畑から収穫し、同じ哲学を共有する有機・ビオディナミ農法の造り手からもブドウを購入しています。ラインラント・ファルツのセラーで、自然発酵、無清澄、無濾過、亜硫酸無添加を基本とした低介入の醸造を実践。ラベルはデイジーの妹、ブルックリンを拠点とするアーティストのリリー・ウィンターが手がけています。

保管・ワインのお取り扱いについて

当店のワインには、無濾過・無清澄、酸化防止剤（SO₂）無添加または極少量のものが含まれます。

澱、酒石酸結晶、微発泡などが見られる場合がありますが、ワインの自然な特性であり品質に問題はございません。

ワインセラー、または12℃前後の冷暗所で保管してください。澱が気になる場合は、ボトルを立てて落ち着かせ、ゆっくり注いでお召し上がりください。

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