赤：[2023] ピノノワール（ソーマ・ヴァインズ）／Pinot Noir 2023 (Soma Vines)

味わい・生産者について

規格/タイプ

赤／スティル／辛口／750ml

ヴィンテージ

2023年

生産者

ソーマ・ヴァインズ／Soma Vines（アントワーヌ・ルケシ／Antoine Lucchesi、デイジー・メリック／Daisy Merrick）

産地/アペラシオン

ドイツ／ラインヘッセン／エッケルスハイム周辺

品種

ピノ・ノワール100％

栽培・醸造

土壌：友人の有機栽培畑から購入したブドウ。赤砂岩質土壌
醸造：大部分を除梗し、意図的に一部の全房ブドウを加えてコンクリートタンクへ。約5日間セミ・マセラシオン・カルボニックを行った後、優しくプレス
熟成：コンクリートタンクで11か月
収穫：手摘み。収穫後に厳格な選果
瓶詰め：ノンフィルター、亜硫酸無添加

アルコール度数

12％

料理との相性

仔牛のサルティンボッカ 生ハムとセージ、白ワインのジュ
豚肩ロースのロースト 林檎と粒マスタード、セージ
舞茸とポルチーニのタリアテッレ タイムとパルミジャーノ
焼き椎茸の肉詰め 柚子胡椒と焦がし醤油
鶏もも肉のロティ 舞茸とタイムのジュ、焼き栗

おすすめ温度

13〜15℃（当店推奨）

おすすめグラス

中ぶりのブルゴーニュ型赤ワイングラス（当店推奨）

飲み頃時期

2026年〜2029年頃（当店推定／適切なセラー保管の場合）