【同時購入条件】白：[2023] サヴァニャン・プレッセ（ドメーヌ・デ・キャヴァロド）／Savagnin Presse 2023 (Domaine des Cavarodes)【会員限定】

味わい・生産者について

規格/タイプ

白／スティル／辛口／750ml

ヴィンテージ

2023年

生産者

ドメーヌ・デ・キャヴァロド／Domaine des Cavarodes

産地/アペラシオン

フランス／ジュラ地方／ムシャール
Cotes du Jura（コート・デュ・ジュラ）

品種

サヴァニャン100％（手摘み／樹齢10〜30年）

栽培・醸造

土壌：粘土石灰（キンメリジャン）土壌。南西向き、0.6ha
醸造：全房でゆっくり水平式圧搾し、10hlのフードルで発酵。マロラクティック発酵あり
栽培・収穫：ビオロジック。春と秋の年2回、馬で耕作し手摘み収穫
酵母：自生酵母
熟成・瓶詰め：10hlのフードルで冬を2度越して熟成。無濾過・無清澄
SO2：無添加。トータル20mg/L未満

アルコール度数

11.5％

料理との相性

すだち香る鰆の塩焼き 焼き舞茸と大根おろし
鶏むね肉のしっとり蒸し 長ねぎと生姜の香味だれ
帆立と柿のセビーチェ ライムとコリアンダー、赤玉ねぎ
蕪と林檎のサラダ シェーヴルとディルのヴィネグレット
あさりと蓮根のリゾット イタリアンパセリとレモンの皮

おすすめ温度

12〜14℃（当店推奨）

おすすめグラス

大ぶりでボウルに丸みのある白ワイン用グラス（当店推奨）

飲み頃時期

2027年〜2038年頃（当店推定／適切なセラー保管の場合）