【同時購入条件】白：[2023] サヴァニャン・プレッセ（ドメーヌ・デ・キャヴァロド）／Savagnin Presse 2023 (Domaine des Cavarodes)【会員限定】

味わい・生産者について

規格

750ml／白・辛口

ヴィンテージ

2023年

原語表記

Savagnin Pressé 2023

商品管理番号

37163

生産者

ドメーヌ・デ・キャヴァロド／Domaine des Cavarodes

産地

フランス／ジュラ地方／ムシャール

原産地呼称

Cotes du Jura（コート・デュ・ジュラ）

品種

サヴァニャン100％（手摘み／樹齢10〜30年）

アルコール度数

11.5％

畑・土壌

粘土石灰（キンメリジャン）土壌。南西向き、0.6ha

栽培・収穫

ビオロジック。春と秋の年2回、馬で耕作し手摘み収穫

酵母

自生酵母

発酵

全房でゆっくり水平式圧搾し、10hlのフードルで発酵。マロラクティック発酵あり

熟成・瓶詰め

10hlのフードルで冬を2度越して熟成。無濾過・無清澄

SO2

無添加。トータル20mg/L未満

味わい

海外の同一ヴィンテージ取扱情報では、柑橘、洋梨、白い花、フレッシュなナッツの香り。生き生きした酸とミネラルの張り、ふくらみのある質感が調和します

おすすめ温度

12〜14℃（当店推奨）

おすすめグラス

大ぶりでボウルに丸みのある白ワイン用グラス（当店推奨）

飲み頃の目安

2027年頃から2038年頃（当店推奨。保存状態により前後します）

料理の提案

鱒のムニエル、焦がしバター
鶏肉とモリーユ茸のクリーム煮
帆立と蕪のソテー
山菜の天ぷら
熟成コンテ

保管

酸化防止剤無添加のため、15℃以下での保管をおすすめします（インポーター資料より）