白微泡：[2023] レ・ピオン（ルドヴィック・シャンソン）／Les Pions（Ludovic Chanson）

味わい・生産者について

規格

白微泡・辛口／750ml

ヴィンテージ

2023

生産者

ルドヴィック・シャンソン／Ludovic Chanson

産地

フランス

呼称

Montlouis sur Loire モンルイ・シュール・ロワール

栽培／認証

ビオロジック／エコセール

畑／土壌

粘土・シレックス／1.5ha・50hL/ha／標高50m・東、西向き

品種

シュナン・ブラン100％（手摘み／平均樹齢40年）

醸造

9月23日収穫。全房で空気圧式圧搾後、22hL樹脂製タンクで発酵。糖分が残る状態で2023年12月に瓶詰めし、ルミアージュを1回実施。2025年7月デゴルジュマン。無濾過・無清澄

酵母

自生酵母

アルコール度

12％

SO2

瓶詰め前15mg/L、トータル16mg/L

補足

ガス圧5.2気圧

おすすめ温度

8〜10℃

おすすめグラス

チューリップ型スパークリンググラス

飲み頃の目安

2026〜2029年頃（保存状態や個体差により前後します）

ペアリング料理

牡蠣のミニョネット エシャロット・セルフィーユ／白桃とブッラータ バジル・白胡椒／海老の天ぷら 木の芽・すだち／タイ風白身魚のラープ ライム・香菜・ミント

味わい・生産者について

モンルイの粘土・シレックス土壌で育つ樹齢40年のシュナン・ブランをプレス後、樹脂製タンクで発酵。糖が残った状態で2023年12月に瓶詰めし、2025年7月にデゴルジュマンしました。クリアなグリーンイエロー色に細かな泡が立ち、二十世紀梨や白桃、洋梨キャンディのアロマを感じます。クリーミーで心地よい泡に、すっきりとした酸味とじわりとあふれる果実味が重なり、全体はシャープな印象です。

酸化防止剤無添加の商品は、基本的に14℃以下で保管してください。

ロワール、モンルイに無農薬の畑でワインを造っているAlexMathur（アレックス・マチュー）というワイナリーがありました。そこの醸造家のエリックは2007年までたった１人でワインを造っておりました。

ワイン造りを勉強する為に2005年にアンボワーズに入学したルドヴィック・シャンソンは、友人がエリックの所に見習いで働いた経緯があり彼と知り合い、同じ無農薬のワインを造りたくてエリックと意気投合して2008年に一緒にワイン造りを始めました。しかしその後、色んな諸事情で2009年からルド（ルドヴィック）が100％オーナーとなり、エリックはワイナリー AlexMathurをルドに売却。ルドはたった１人で切り盛りする事になりました。

そしてそれを機にワイナリーの名前も変更、自分の名前を取ってLudovic Chansonという新しいワイナリーが誕生したのです。1971年Tourｓの生まれのルドヴィック・シャンソン。

Tours大学を卒業した後、生命科学を専攻し15年間Biologisteとして働いていたが、ワインに興味が変わり、学生に戻りました。そして最終的に選んだのはやはり生まれ故郷のロワールです。実はグレゴリー・ルクレール氏（ドメーヌ・シャウ・エ・プロディージュ）と大の仲良し。

それもそのはず、2005年のアンボワーズの学校で一緒に机を並べた仲なのです。高校を卒業してから入学する生徒が多い中、社会人の枠で知り合いました。そのクラスには何人かの社会人はいたけども、実際自分でワイン造りを始めたのは、たった3人、それだけ現実は厳しいです。その3人の中の2人ルドとグレゴリーは、何か解らない事があると2人で助け合ってワイン造りを行っております。

でも2人共、それぞれたった1人でワイナリーを始めた一匹狼同士、どんなに仲が良くてもいつも孤独と隣り合わせの現実の中、熱い情熱をもって畑で仕事をしております。

ルドが引き継いだ畑は全部で6ha。モンルイなので、シュナンブランがメインで4.6ha、さらにシャルドネが0.65ha、ソーヴィ二ヨンブランが0.75haと全て白品種です。 （新井順子）