白：[2022] アンプリシット（ルドヴィック・シャンソン）／Implicite（Ludovic Chanson）

味わい・生産者について

規格/タイプ

白／スティル／辛口／750ml

ヴィンテージ

2022

生産者

ルドヴィック・シャンソン／Ludovic Chanson

産地/アペラシオン

フランス
Montlouis sur Loire モンルイ・シュール・ロワール

品種

シュナン・ブラン100％（手摘み／平均樹齢60年）

栽培・醸造

醸造：9月収穫。全房で空気圧式圧搾後、400L古樽で36カ月間発酵・熟成。濾過・清澄あり。2025年10月瓶詰め
栽培/認証：ビオロジック／エコセール
畑/土壌：石灰岩・シレックス／0.8ha・25hL/ha／標高50m・南向き
酵母：自生酵母
SO2：収穫時15mg/L、瓶詰め前20mg/L、トータル39mg/L
補足：キュヴェ名は「暗黙、説明などを求めなくとも明らか」の意

アルコール度数

13.5％

料理との相性

あさりと蓮根のリゾット イタリアンパセリとレモンの皮
牡蠣のレモン蒸し フェンネルと白ワインの香り
銀杏と海老の茶碗蒸し 三つ葉とすだちの香り
蕪と林檎のサラダ シェーヴルとディルのヴィネグレット
鰹のたたき ポン酢ジュレと茗荷、紫蘇

おすすめ温度

12〜14℃

おすすめグラス

大ぶりの白ワイングラス

飲み頃時期

2026年〜2035年頃（当店推定／適切なセラー保管の場合）

味わい・生産者について

「暗黙＝説明などを求めなくとも明らかだ」というキュヴェ名です。石灰岩・シレックス土壌で育つシュナン・ブランを全房でプレス後、400Lの古樽で36カ月発酵・熟成し、2025年10月に瓶詰めしました。とろりと粘性のある濃いイエローで、洋梨やリンゴジャム、パイナップルのアロマを感じます。たっぷりの果実味を感じるアタックに、ほろ苦さと豊かな果実味、ボリューム感が重なり、余韻が長く続きます。

酸化防止剤無添加の商品は、基本的に14℃以下で保管してください。

ロワール、モンルイに無農薬の畑でワインを造っているAlexMathur（アレックス・マチュー）というワイナリーがありました。そこの醸造家のエリックは2007年までたった１人でワインを造っておりました。

ワイン造りを勉強する為に2005年にアンボワーズに入学したルドヴィック・シャンソンは、友人がエリックの所に見習いで働いた経緯があり彼と知り合い、同じ無農薬のワインを造りたくてエリックと意気投合して2008年に一緒にワイン造りを始めました。しかしその後、色んな諸事情で2009年からルド（ルドヴィック）が100％オーナーとなり、エリックはワイナリー AlexMathurをルドに売却。ルドはたった１人で切り盛りする事になりました。

そしてそれを機にワイナリーの名前も変更、自分の名前を取ってLudovic Chansonという新しいワイナリーが誕生したのです。1971年Tourｓの生まれのルドヴィック・シャンソン。

Tours大学を卒業した後、生命科学を専攻し15年間Biologisteとして働いていたが、ワインに興味が変わり、学生に戻りました。そして最終的に選んだのはやはり生まれ故郷のロワールです。実はグレゴリー・ルクレール氏（ドメーヌ・シャウ・エ・プロディージュ）と大の仲良し。

それもそのはず、2005年のアンボワーズの学校で一緒に机を並べた仲なのです。高校を卒業してから入学する生徒が多い中、社会人の枠で知り合いました。そのクラスには何人かの社会人はいたけども、実際自分でワイン造りを始めたのは、たった3人、それだけ現実は厳しいです。その3人の中の2人ルドとグレゴリーは、何か解らない事があると2人で助け合ってワイン造りを行っております。

でも2人共、それぞれたった1人でワイナリーを始めた一匹狼同士、どんなに仲が良くてもいつも孤独と隣り合わせの現実の中、熱い情熱をもって畑で仕事をしております。

ルドが引き継いだ畑は全部で6ha。モンルイなので、シュナンブランがメインで4.6ha、さらにシャルドネが0.65ha、ソーヴィ二ヨンブランが0.75haと全て白品種です。 （新井順子）